Question

某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素，纖維素經(jīng)過(guò)水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精．如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過(guò)纖維素分解菌分解成葡萄糖．人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌．分離纖維素分解菌常用的方法是

 

．其實(shí)驗(yàn)流程是；土壤取樣→選擇培養(yǎng)→

 

→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生

 

 的菌落．
（2）纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即

 

．前兩種酶使纖維素分解成

 

，第三種酶將它分解成葡萄糖．
（3）圖中發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在

 

℃．發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用

 

來(lái)檢驗(yàn)．
（4）利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進(jìn)而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區(qū)別是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：1、剛果紅染色法特指纖維素的染色法，剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，對(duì)纖維二糖和葡萄糖無(wú)作用；在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無(wú)法生形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，可用此來(lái)鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用．
2、分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落．
3、纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即C₁酶、C_x酶、葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖．
4、酵母菌在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18-25℃．
5、在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．
6、酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，醋酸桿菌的代謝類型是異養(yǎng)好氧型．

解答： 解：（1）剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，而剛果紅對(duì)纖維二糖和葡萄糖無(wú)此作用，分離纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法，其實(shí)驗(yàn)流程是土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落．（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即C₁酶、C_x酶、葡萄糖苷酶，其中的C₁酶和C_x酶使纖維素分解成纖維二糖，葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖．
（3）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，20℃左右最適合酵母菌繁殖，酵母菌在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18-25℃；酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)．
（4）醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區(qū)別是：醋酸桿菌是好氧性的，酵母菌是兼性厭氧型．
故答案為：
（1）剛果紅染色法       梯度稀釋      透明圈
（2）C₁酶、C_x酶、葡萄糖苷酶        纖維二糖
（3）18-25     酸性重鉻酸鉀
（4）醋酸桿菌是好氧性的，酵母菌是兼性厭氧型

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查纖維素分解菌的篩選與培養(yǎng)、酵母菌和醋酸桿菌的代謝特點(diǎn)的知識(shí)，對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記和理解是解題的關(guān)鍵．