Question

【題目】用試劑鑒定某物質產生特定的顏色變化，下列對應關系正確的是（ ）

A. 碘液﹣淀粉﹣黃色 B. 雙縮脲試劑﹣多肽﹣紫色

C. 蘇丹Ⅲ染液﹣油脂﹣紅色 D. 本尼迪特試劑﹣蔗糖﹣紅黃色

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．本尼迪特試劑是斐林溶液的改良試劑，它與醛或醛（酮）糖反應也生成Cu2O磚紅色沉淀．

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

（4）淀粉遇碘液變藍．

解：A、淀粉遇碘液變藍色，A錯誤；

B、蛋白質、多肽可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，B正確；

C、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，而蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，C錯誤；

D、本尼迪特試劑和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，而蔗糖不是還原性糖，D錯誤．

故選：B．