Question

1．為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗．甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄．請回答下列問題．

溫度/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬時間/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油漬時間/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

注：血漬的主要成分是蛋白質(zhì)．
（1）酶是由活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA．
（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析可知，甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶（酶的名稱）．乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶（酶的名稱）．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性性．
（3）除了溫度和pH對酶活性有影響外，一些抑制劑也會降低酶的催化效果．一般來說，抑制劑包括兩種：競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑．圖甲為酶作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的機理示意圖，圖乙為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線．據(jù)此回答下列問題：

酶具有催化功能的原因是酶可以降低化學反應活化能．非競爭性抑制劑可以與酶結(jié)合，改變了酶的空間結(jié)構(gòu)從而使底物與活性部位無法結(jié)合．圖乙中曲線a表示無抑制劑的情況，則表示競爭性抑制劑對酶影響的是曲線b．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶．
分析題圖：圖甲中的競爭性抑制劑和底物爭奪酶的同一活性部位，使酶和底物的結(jié)合機會減少，從而降低酶對底物的催化反應速率，而非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結(jié)合，通過改變酶的結(jié)構(gòu)，從而使酶失去催化活性，降低酶對底物的催化反應速率．
圖乙中的酶促反應速率隨底物濃度變化的三條曲線中，底物濃度較低時，曲線a的反應速率最高，表示未加入抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線；加入競爭性抑制劑后酶對底物的結(jié)合機會降低，但升高底物濃度后酶和底物的結(jié)合機會又會升高，其催化反應速率又升高，可知曲線b是表示加入競爭性抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線；加入非競爭性抑制劑后酶會失去催化活性，降低酶對底物的催化反應速率，可知曲線c是表示加入非競爭性抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線．

解答 解：（1）酶是由活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA．
（2）由以上分析可知，丙組為對照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性．
（3）酶具有催化功能的原因是酶可以降低化學反應活化能，非競爭性抑制劑可以與酶結(jié)合，改變了酶的空間結(jié)構(gòu)從而使底物與活性部位無法結(jié)合．圖乙中的酶促反應速率隨底物濃度變化的三條曲線中，底物濃度較低時，曲線a的反應速率最高，表示未加入抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線；加入競爭性抑制劑后酶對底物的結(jié)合機會降低，但升高底物濃度后酶和底物的結(jié)合機會又會升高，其催化反應速率又升高，可知曲線b是表示加入競爭性抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線．
故答案為：
（1）活細胞、催化、蛋白質(zhì)或RNA
（2）蛋白酶、蛋白酶和脂肪酶、專一性
（3）降低化學反應活化能、空間結(jié)構(gòu)、b

點評 本題考查影響酶活性的因素，意在考查學生的識圖能力和分析理解能力，理解競爭性抑制和非競爭性抑制影響酶活性的機理是解題的關(guān)鍵．