Question

8．下列關于顏色反應的敘述正確的是（　�。�

• A． 蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘紅色
• B． 斐林試劑用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，能生成紅色沉淀
• C． 淀粉遇碘液變藍色
• D． 蛋白質(zhì)可被甲基綠染液染成綠色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），A錯誤；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯誤；
C、淀粉遇碘液變藍色，C正確；
D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，甲基綠能使DNA呈綠色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查了還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗，意在考查考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．