近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)__________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：__________________________。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制____________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在_________________％左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。

（4）蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在_________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯硫酸發(fā)生_____________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色燃料。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．如圖是關(guān)于種群數(shù)量特征的圖形，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．種群密度是種群最基本的數(shù)量特征
B．A、B分別表示出生率和遷入率
C．D通過(guò)影響出生率和死亡率而直接影響種群密度
D．a的含義是預(yù)測(cè)一個(gè)種群數(shù)量發(fā)展的變化趨勢(shì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．隨著生活水平的提高和醫(yī)療條件的改善，傳染性疾病已經(jīng)得到有效控制，但遺傳性疾病卻成為威脅人類健康的一個(gè)重要因素．請(qǐng)回答：
（1）人類遺傳病主要分為：受一對(duì)等位基因控制的單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體異常三種類型．通過(guò)遺傳咨詢、產(chǎn)前診斷等手段，可以對(duì)遺傳病進(jìn)行監(jiān)測(cè)和預(yù)防．
（2）為調(diào)查某種遺傳病的遺傳方式．應(yīng)選擇先天性聾啞（從“先天性聾啞、原發(fā)性高血壓、貓叫綜合征”中選擇）．調(diào)查該病發(fā)病率時(shí)應(yīng)在群體中隨機(jī)抽樣調(diào)查．
（3）半乳糖血癥是一種單基因遺傳病，某同學(xué)對(duì)一女性患者的親屬調(diào)查結(jié)果如表：
祖父祖母外祖父外祖母父親叔叔母親舅舅
正常患者正常正常患者正常正常患者
分析可知該病遺傳方式是常染色體隱性遺傳病，判斷理由是外祖父和外祖母表現(xiàn)正常，但生了一個(gè)患病的舅舅，因此該病為隱性遺傳病；又由于祖母患病，而叔叔表現(xiàn)正常，則該病一定為常染色體隱性遺傳�。�

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016福建廈門(mén)第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷 （解析版） 題型：選擇題

在植物細(xì)胞工程的技術(shù)中，無(wú)需激素調(diào)節(jié)的是

A．植物組織培養(yǎng)中促使細(xì)胞脫分化

B．制備植物原生質(zhì)體

C．植物組織培養(yǎng)中促使細(xì)胞再分化

D．促使融合的植物細(xì)胞形成愈傷組織

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016福建廈門(mén)第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷 （解析版） 題型：選擇題

有關(guān)目的基因的獲取和基因文庫(kù)的理解,不正確的是

A．目的基因可以從自然界中分離，也可以人工合成

B．目的基因主要指編碼蛋白質(zhì)的基因

C．基因文庫(kù)就是基因組文庫(kù)

D．cDNA文庫(kù)只含有某種生物的—部分基因

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆內(nèi)蒙古赤峰市高三4月統(tǒng)一能力測(cè)試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物科學(xué)研究方法的敘述，不正確的一項(xiàng)是

A．采用模型建構(gòu)的方法，能夠幫助我們認(rèn)識(shí)人體內(nèi)血糖的調(diào)節(jié)機(jī)制

B．用對(duì)比實(shí)驗(yàn)法探究酵母菌細(xì)胞的呼吸方式

C．在探究酵母菌種群數(shù)量變化的實(shí)驗(yàn)中，需要設(shè)置空白對(duì)照進(jìn)行比較

D．用樣方法和取樣器取樣法可分別調(diào)查跳蝻的種群密度和土壤動(dòng)物的豐富度

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科目：高中生物 來(lái)源：2016年湖南省高考沖刺卷_理科綜合（一）生物試卷（解析版） 題型：綜合題

近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的笑味食品。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）在果醋制作時(shí)，選用醋酸菌，在供應(yīng)______和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：______．

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是____________________________________________。

（4）蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生____________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆四川省綿陽(yáng)市高三第三次診斷性考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

腎上腺素主要由腎上腺分泌，也能由部分神經(jīng)細(xì)胞分泌，其因能夠使心臟收縮力上升，心臟、肝臟、皮膚、黏膜等血管收縮，所以是拯救瀕�；颊叩某Ｓ盟幬铩Ｏ卤頌槟翅t(yī)院利用腎上腺素?fù)尵纫蜻^(guò)敏引起的休克病人的相關(guān)數(shù)據(jù)，下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（ ）

A．過(guò)敏反應(yīng)是人體非特異性免疫過(guò)強(qiáng)導(dǎo)致的異常免疫反應(yīng)

B．腎上腺素在人體含量很少，體內(nèi)有多種細(xì)胞含有其受體

C．腎上腺素能夠引起人體內(nèi)部分細(xì)胞膜內(nèi)外電位發(fā)生變化

D．及時(shí)使用腎上腺素能提高過(guò)敏性休克患者的搶救成功率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

9．將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液．取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示．然后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：
（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時(shí)間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是A和C；磚紅色較深的試管是C，顏色較深的原因是淀粉酶在40℃時(shí)活性相對(duì)較高，淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的還原糖多；不變色的試管是E，不變色的原因是酶失活．
（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是剩余的淀粉遇碘變藍(lán)．
（3）以上實(shí)驗(yàn)的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度．你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？（只要求寫(xiě)出設(shè)計(jì)思路）在20℃和100℃之間每隔一定溫度設(shè)置一個(gè)實(shí)驗(yàn)組，其它實(shí)驗(yàn)條件保持一致；以反應(yīng)液和上述試劑（或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑）發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度．

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