制作泡菜要利用乳酸菌發(fā)酵，下列對(duì)此有利的措施是（　�。�
A、密封泡菜罐B、敞開(kāi)泡菜罐
C、高溫處理D、低溫處理
考點(diǎn)：制作泡萊
專題：
分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔?/div>
解答： 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．所以泡菜壇要密封，確保乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查制作泡菜的過(guò)程及注意事項(xiàng)，了解乳酸菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、該酶的最適催化溫度不確定
B、圖2和圖4能說(shuō)明該酶一定不是胃蛋白酶
C、由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性
D、由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl-是酶的激活劑

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

細(xì)胞鮮重中含量最多的元素和細(xì)胞中最基本的元素分別是（　�。�
A、C和OB、O和H
C、C和CD、O和C

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

已知果蠅是XY型性別決定，體細(xì)胞中含一條X染色體的是雄性（如6+XY，6+X，6+XYY，其中6+X不育），含兩條X染色體的是雌性（如6+XX，6+XXY，都可育），含3條或0條X染色體表現(xiàn)為胚胎期致死，有Y或無(wú)Y染色體都不影響性別．現(xiàn)有一只基因型為XrXr的白眼雌果蠅和基因型為XRY的紅眼雄果蠅雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)白眼雄果蠅和紅眼雌果蠅，還出現(xiàn)少數(shù)白眼雌果蠅和不育的紅眼雄果蠅．如將F1中白眼雌果蠅與基因型為XRY的紅眼雄果蠅雜交，F(xiàn)2中出現(xiàn)白眼雄果蠅和紅眼雌果蠅，又出現(xiàn)少數(shù)白眼雌果蠅和可育的紅眼雄果蠅．
（1）F1中白眼雄果蠅、紅眼雄果蠅的基因型分別是
 
、
 
．
（2）F1中紅眼雄果蠅的X染色體來(lái)自親本中的
 
蠅，白眼雌果蠅的X染色體來(lái)自親本中的
 
蠅，并將其傳給F2中表現(xiàn)型為
 
的果蠅．
（3）F2中紅眼雌果蠅的基因型是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于生物工程及其安全性評(píng)價(jià)的敘述中，正確的是（　　）
A、“三北防護(hù)林”松毛蟲(chóng)肆虐主要是由于違背了物種多樣性的原理
B、從輸卵管沖取的卵子都需經(jīng)過(guò)人工培養(yǎng)成熟后才能與獲能的精子在體外受精
C、中國(guó)政府對(duì)于克隆技術(shù)的態(tài)度是不反對(duì)治療性克隆，可有限制的進(jìn)行生殖性克隆
D、由于存在生殖隔離，大田種植轉(zhuǎn)基因抗旱、抗除草劑農(nóng)作物不存在生物安全性問(wèn)題

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在制作泡菜的過(guò)程中，不正確的是（　�。�
A、按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水
B、制作泡菜的過(guò)程中亞硝酸鹽的含量變化是先減少后增加
C、鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D、在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

人類多指是一種常染色體上顯性基因控制的遺傳病，若夫婦倆一方是患者，另一方正常，則子女出現(xiàn)的情況是（　�。�
A、全部是患者
B、全部是正常
C、一半是患者，一半是正常
D、子女的情況要根據(jù)患者是純合子還是雜合子來(lái)決定

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在一個(gè)DNA分子中有堿基1000對(duì)，其中腺嘌呤和胸腺嘧啶之和占全部堿基數(shù)的42%，復(fù)制兩次，還需要鳥(niǎo)嘌呤脫氧核苷酸多少個(gè)（　�。�
A、1740個(gè)B、1680個(gè)
C、580個(gè)D、2320個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如果支配左腿的傳出神經(jīng)和中樞完整，而傳入神經(jīng)受損傷，那么該左腿會(huì)（　　）
A、能運(yùn)動(dòng)，針刺有感覺(jué)
B、不能運(yùn)動(dòng)，針刺有感覺(jué)
C、能運(yùn)動(dòng)，針刺無(wú)感覺(jué)
D、不能運(yùn)動(dòng)，針刺無(wú)感覺(jué)

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同步練習(xí)冊(cè)答案