Question

9．下列有關(guān)生物組織中物質(zhì)鑒定的說(shuō)法，正確的是（　　）

• A． 蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑需經(jīng)水浴加熱后才能顯紫色
• B． 用蘇丹Ⅲ染液對(duì)花生的子葉染色后用蒸餾水洗去浮色
• C． 血紅蛋白不適合作為生物組織中蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的材料
• D． 還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中要先加NaOH溶液后加CuSO₄溶液

Answer 1

分析 本題考查脂質(zhì)的分類(lèi)和功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力，解題的關(guān)鍵是對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的記憶、理解和綜合運(yùn)用．
生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要加熱，A錯(cuò)誤；
B、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀(guān)察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，B錯(cuò)誤；
C、血紅蛋白取材不便，而且本身為紅色干擾結(jié)果顏色的觀(guān)察，因此不適合用于蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)，C正確；
D、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)，意在考查考生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．