下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）中持續(xù)15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

    下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的下列敘述中，錯(cuò)誤的是

    [　　]

    A．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的活性受溫度的影響

    B．將A內(nèi)混合物加溫到40℃會(huì)發(fā)生凝乳

    C．凝乳酶的最適溫度肯定是40℃

    D．將F內(nèi)混合物降溫到40℃一般不會(huì)發(fā)生凝乳

    答案：C
    解析：

    考查溫度對(duì)酶活性的影響。高溫使蛋白質(zhì)變性，酶失去活性，是不能恢復(fù)的。而低溫使酶的活性降低，但升溫后，酶活性是可恢復(fù)的。從表中看出，當(dāng)水浴溫度為40℃時(shí)，凝乳時(shí)間最短，故該酶的最適溫度在40℃左右，但并不一定是40℃。


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    下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）環(huán)境中持續(xù)15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。

    通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

    （1）比較并解釋裝置B和D的結(jié)果。

    （2）解釋以下兩種處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。為什么？

    ①將裝置A內(nèi)混合物加溫至40℃。

    ②將裝置F內(nèi)混合物冷卻至40℃。

    （3）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，指出調(diào)控實(shí)驗(yàn)過(guò)程中溶液內(nèi)pH的原則。

    （4）為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫15 min實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確？

    （5）若將酶和乳汁直接放入同一試管內(nèi)混合并保溫，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？

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    科目：高中生物 來(lái)源：生物教研室 題型：022

    下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響．先將酶和乳汁分別放入兩個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需的時(shí)間．

    通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度條件下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

    （1）比較并解釋裝置B和D的結(jié)果．

    ___________________________________________________________．

    （2）解釋以下兩種處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．為什么?

    ①將裝置A內(nèi)的混合物加熱到40℃；②將裝置F內(nèi)的混合物冷卻至40℃．

    ___________________________________________________________．

    （3）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更精確，指出調(diào)控實(shí)驗(yàn)過(guò)程中溶液pH的原則．

    ___________________________________________________________．

    （4）為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫15min實(shí)驗(yàn)更準(zhǔn)確?

    ___________________________________________________________．

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    下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）中保溫15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表。

    關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的下列敘述中，錯(cuò)誤的是

    A．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的活性受溫度的影響，40℃左右是凝乳酶比較適宜的溫度

    B．將裝置A內(nèi)的混合物加溫到40℃會(huì)發(fā)生乳汁凝固

    C．可先將酶和乳汁倒入同一試管中混合，再保溫并記錄乳汁凝固所需要的時(shí)間

    D．將F內(nèi)混合物降溫到40℃就會(huì)發(fā)生乳汁凝固

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    下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。

    通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

    裝置

    A

    B

    C

    D

    E

    F

    水浴溫度（T℃）

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    凝乳時(shí)間（min）

    不凝固

    7.

    4

    1.5

    4

    不凝固

    據(jù)此實(shí)驗(yàn)，回答：酶和乳汁分別水浴加熱到一定溫度后再混合加熱，其原因是

    A.確保實(shí)驗(yàn)是在設(shè)計(jì)的溫度下進(jìn)行                     B.進(jìn)行對(duì)照

    C.確保反應(yīng)物的體積相等                             D.縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間

     

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