將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接種有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分別裝在100ml、200ml、300ml、400ml的燒瓶中,將口密封,置于適宜溫度下培養(yǎng),24小時后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是


  1. A.
    100ml 100ml
  2. B.
    400ml 400ml
  3. C.
    100ml 400ml
  4. D.
    400ml 100ml
C
試題分析:
乳酸菌是專性厭氧型細菌,在有氧氣存在時,對其發(fā)酵(無氧呼吸)有抑制作用,所以裝接種有乳酸菌的100 mL葡萄糖,燒瓶越小越好,因為燒瓶越小,剩余空間就越小,容納的氧氣越少,對乳酸菌的發(fā)酵所產(chǎn)生的抑制作用就越小,顯然,只有100 mL燒瓶抑制作用最小,產(chǎn)生的乳酸最多。酵母菌是兼性厭氧型生物,在有氧時進行有氧呼吸并可迅速繁殖菌體,而在無氧條件下只能進行酒精發(fā)酵,卻不能繁殖后代,所以盛接種有酵母菌的100 mL 葡萄糖溶液的燒瓶相對而言適當大一點好,因為燒瓶越大,剩余空間越大,容納的氧氣越多,酵母菌繁殖越快,數(shù)量越多,待瓶內(nèi)氧氣耗盡后進行無氧呼吸時產(chǎn)生的產(chǎn)物酒精就越多,顯然,400 mL燒瓶剩余空間最大,短時間內(nèi)酵母菌繁殖快,產(chǎn)生的酒精最多,綜上所述,C項符合題目要求。
考點:醋酸菌和酵母菌的代謝類型。
點評:考查學生提取信息、分析推理能力,平時應該加強訓練。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中生物 來源: 題型:

在日常生活中,一提到細菌、真菌及病毒這些微生物,人們往往首先想到它們的害處,其實,很多微生物對人類是有益的,它們與我們?nèi)祟惖年P(guān)系非常密切,而且人類已經(jīng)應用微生物造福于我們的生活。請回答下列問題:

(1)從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序:配制培養(yǎng)基→接種→培養(yǎng)→觀察記錄→純化培養(yǎng)。

①采用平板劃線法接種,開始接種時要灼燒接種環(huán),目的是________________________。

②若葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒發(fā)酵旺盛時,醋酸菌能否將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸?________,原因是_________________________________________________________________。

(2)在腐乳的制作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是________。產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的________,________可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

(3)利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取�?茖W家利用培養(yǎng)基從土壤中選擇出能分解纖維素的細菌,經(jīng)過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物,將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到能分解纖維素的細菌,實驗室中獲取純凈菌的常用方法有________和________。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同,但一般都含有水、__________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

45.在日常生活中,一提到細菌、真菌及病毒這些微生物,人們往往首先想到它們的害處,其實,很多微生物對人類是有益的,它們與我們?nèi)祟惖年P(guān)系非常密切,而且人類已經(jīng)應用微生物造福于我們的生活。請回答下列問題:

(1)從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序:配制培養(yǎng)基→接種→培養(yǎng)→觀察記錄→純化培養(yǎng)。

①采用平板劃線法接種,開始接種時要灼燒接種環(huán),目的是________________________。

②若葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒發(fā)酵旺盛時,醋酸菌能否將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸?________,原因是_________________________________________________________________。

(2)在腐乳的制作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是________。產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的________,________可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

(3)利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取�?茖W家利用培養(yǎng)基從土壤中選擇出能分解纖維素的細菌,經(jīng)過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物,將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到能分解纖維素的細菌,實驗室中獲取純凈菌的常用方法有________和________。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同,但一般都含有水、__________________。

闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌熼梻瀵割槮缁炬儳缍婇弻鐔兼⒒鐎靛壊妲紒鐐劤缂嶅﹪寮婚悢鍏尖拻閻庨潧澹婂Σ顔剧磼閻愵剙鍔ょ紓宥咃躬瀵鏁愭径濠勵吅闂佹寧绻傞幉娑㈠箻缂佹ḿ鍘遍梺闈涚墕閹冲酣顢旈銏$厸閻忕偛澧藉ú瀛橆殽閻愯揪鑰块柟宕囧█椤㈡寰勭€f挻绮撳缁樻媴鐟欏嫬浠╅梺鍛婃煥缁夊爼骞戦姀銈呯妞ゆ柨妲堥敃鍌涚厱闁哄洢鍔岄悘鐘绘煕閹般劌浜惧┑锛勫亼閸婃牠宕濋敃鈧…鍧楀焵椤掑倻纾兼い鏃傚帶椤e磭绱掓潏銊﹀鞍闁瑰嘲鎳橀獮鎾诲箳瀹ュ拋妫滃┑鐘垫暩婵即宕归悡搴樻灃婵炴垯鍩勯弫鍕煕閺囥劌骞楃€规洘鐓¢弻娑㈠焺閸愵亖濮囬梺缁樻尭缁绘﹢寮诲☉銏╂晝闁挎繂娲ㄩ悾娲⒑闂堚晝绋绘俊鐐扮矙瀵鈽夐姀鈩冩珳闂佸憡渚楅崰娑氭兜閳ь剛绱撻崒娆愮グ濡炴潙鎽滈弫顕€鏁撻悩鑼暫闂佸啿鎼幊蹇浰夐崼鐔虹闁瑰鍋涚粭姘舵煟鎼存繂宓嗘慨濠勭帛閹峰懘宕ㄦ繝鍐ㄥ壍闂備焦妞块崜娆撳Χ缁嬭法鏆﹀ù鍏兼綑閸愨偓濡炪倖鎸炬慨瀵哥矈閿曞倹鈷戠痪顓炴噺瑜把呯磼閻樺啿鐏╃紒顔款嚙閳藉濮€閳锯偓閹峰姊洪崜鎻掍簽闁哥姵鎹囬崺濠囧即閻旂繝绨婚梺鍝勫€搁悘婵嬵敂椤撶喐鍙忓┑鐘插鐢盯鏌熷畡鐗堝殗鐎规洏鍔嶇换婵嬪磼濞戞瑧鏆┑鐘垫暩閸庢垹寰婇挊澹濇椽鏁冮埀顒勨€旈崘鈺冾浄閻庯綆鍋呭▍婊堟⒑缂佹ê濮堟繛鍏肩懅濞嗐垽鎮欓悜妯煎幍闂備緡鍙忕粻鎴﹀礉閿曞倹鐓ラ柡鍥╁仜閳ь剙缍婇幃锟犲即閵忥紕鍘搁梺鎼炲劘閸庤鲸淇婃總鍛婄厽闊洦娲栨牎婵烇絽娲ら敃顏堛€侀弴銏℃櫜闊洦鍩冮崑鎾诲锤濡や胶鍘搁柣蹇曞仜婢ц棄煤閹绢喗鐓冮柕澶樺灣閻e灚顨ラ悙宸剰闁宠鍨垮畷鍫曞煛閳ь剚绔熼弴鐘电=闁稿本鑹鹃埀顒勵棑缁牊绗熼埀顒勩€侀弽顓炲窛妞ゆ牗绋戞惔濠囨⒑閸︻厼顣兼繝銏★耿閹€愁潨閳ь剟寮婚悢鍛婄秶濡わ絽鍟宥夋⒑缁嬪尅鍔熼柛蹇旓耿瀵濡堕崶褎鐎抽梺鍛婎殘閸嬫盯锝為锔解拺闁告稑锕ラ悡銉╂煙鐠囇呯?闁瑰箍鍨归埥澶婎潩閿濆懍澹曞┑鐐村灦閻燂紕绱撳鑸电厽妞ゆ挻绮岄埀顒佹礋濠€浣糕攽閻樿宸ョ紒銊ㄥ亹閼鸿京绱掑Ο闀愮盎闂佸搫娴傛禍鐐电矙閼姐倗纾肩紓浣贯缚缁犳挻銇勯锝囩疄妞ゃ垺锕㈤幃銏ゅ礈闊厽鍩涢梻鍌氬€搁崐鐑芥嚄閸撲礁鍨濇い鏍ㄧ〒娴犳岸姊虹拠鑼缂佺粯鍨块幃鐑藉煛娴g儤娈鹃梺瑙勫婢ф宕愰悜鑺ョ厽闁瑰鍊戝璺虹婵炲樊浜濋悡鐔煎箹缁懓澧查悹鎰ㄢ偓鏂ユ斀妞ゆ梻鍋撻弳顒€鈹戦埄鍐╁唉鐎规洘锕㈤崺锟犲焵椤掑倹宕查柛鈩冪⊕閻撶喖鏌熼柇锕€骞楃紓宥嗗灦缁绘盯骞栭鐐寸亶濡炪們鍔婇崕鐢稿箖濞嗗浚鍟呮い鏃傚帶婢瑰淇婇悙顏勨偓褎淇婇崶銊︽珷婵°倕鎳庣粻姘舵煛閸愩劎澧涢柡鍛叀閺屾盯濡烽埡濠冾棖闁瑰吋娼欓敃顏勵潖婵犳艾纾兼繛鍡樺笒閸橈紕绱撴笟鍥ф珮闁搞劏娉涢悾宄扳攽鐎n偅娅囬梺绋挎湰濮樸劑藝椤撶偐鏀介柣鎰级椤ョ偤鏌熺粙鎸庢喐缂侇喖鐗婂鍕箛椤撶姴甯鹃梻浣稿閸嬪懐鎹㈤崘顔㈠骞樼搾浣烘嚀楗即宕熼鐘靛帒闂備線娼уú銈団偓姘嵆閻涱喖螣閸忕厧纾梺鐑╂櫆鐢洭宕规禒瀣摕婵炴垶顭傞悢鍏兼優閻熸瑥瀚崰鏍ㄤ繆閻愵亜鈧垿宕濇繝鍥х?闁汇垻枪缁犳牗绻涢崱妯诲碍缂佺姷鏁婚弻鐔兼倻濡闉嶅銈嗘煥鐎氭澘顫忓ú顏勭鐟滃繒鏁☉銏$厽婵°倕鍟埢鍫⑩偓娈垮枦椤曆囧煡婢跺á鐔兼煥鐎e灚缍岄梻鍌欑閹诧繝銆冮崼銉ョ;闁绘劗鍎ら崐鍫曟煕椤愩倕鏋旂紒鐘荤畺閹鎮介惂璇茬秺椤㈡挸鐣濋崟顒傚幈濠电偛妫楃换鎰板汲濞嗘劑浜滄い鎰╁灮缁犲鏌熼悡搴gШ鐎规洜鍏橀、姗€鎮崨顖氱哎婵犵數濮甸鏍窗濡ゅ懌鈧啴宕ㄩ鍥ㄧ☉閳诲酣骞橀弶鎴滄偅闂備礁澹婇崑鍛哄鈧崺娑㈠箣閻樼數锛濇繛杈剧悼濞呫垺绗熷☉娆戠闁割偆鍠愰ˉ鍫ユ煛鐏炶濮傜€殿喗鎸虫俊鎼佸Χ婢跺﹣绮i梻鍌欒兌缁垱绗熷Δ鍛獥婵炴垶姘ㄦ稉宥嗙箾閹寸們姘i崼鐔虹闁糕剝锚閻忋儱鈹戦鑺ュ€愰柡宀嬬稻閹棃鏁嶉崟顓熸闂備胶枪妤犵ǹ鐣烽鍐罕闁诲骸鍘滈崑鎾绘煕閺囥劌浜炴い鏂挎閳规垿鎮欓崣澶嗘灆婵炲瓨绮嶇换鍫ュ春濞戙垹绠i柨鏃傛櫕閸樺崬鈹戦悙鏉戠仸闁挎洦鍋婂畷婵嬫偄閾忓湱锛滈梺缁樓瑰▍鏇炵暦瀹€鍕厵妞ゆ梻鐡斿▓鏃€銇勯锝囩疄闁诡喒鍓濋幆鏃堟晬閸曨厽缍侀梻鍌氬€峰ù鍥ь浖閵娧呯焼濞达綀娅i惌鎾绘煟閻旂厧浜伴柛銈嗘礃閵囧嫰寮村Δ鈧禍楣冩倵鐟欏嫭绀冮悽顖涘浮閵堫亝瀵奸弶鎴炪仢闂佸憡鍔︽禍婊呰姳閵夆晜鈷掗柛灞捐壘閳ь剟顥撶划鍫熺瑹閳ь剟鐛弽顓ф晝闁靛牆妫楁禒蹇擃渻閵堝棗濮х紒鐘冲灩婢规洟宕稿Δ浣哄幍闂佽鍨卞妯款暱闂備胶枪椤戝倿寮插⿰鍛床婵炴垶锕╅崯鍛亜閺冨洤鍚归柛鎴濈秺濮婅櫣绱掑Ο璇查瀺缂備礁顑嗛崹鍨耿娓氣偓濮婃椽骞愭惔锝囩暤闂佺懓鍟跨换姗€鐛径鎰濞达絽鎲¢悗顒勬⒑閸撴彃浜濋柟顖氾躬瀵噣宕奸悢铚傛睏闂傚倸鍊搁悧濠勭矙閹邦喖鍨濋悹楦裤€€閺€浠嬫煟閹邦剙绾ч柍缁樻礋閺屾稑鈻庤箛鎾存婵犵鈧磭鎽犵紒妤冨枛閸┾偓妞ゆ巻鍋撴い鏇稻缁傛帞鈧絽鐏氶弲锝夋⒑缂佹ê濮嶆繛浣冲洨宓侀柟鎵閳锋帒霉閿濆懏鍟為柛鐔哄仱閺屾盯寮埀顒勫垂閸喚鏆︽繝闈涙-閸氬顭跨捄渚剰闁逞屽墮閻栧ジ寮诲☉銏╂晝闁绘ɑ褰冩慨鏇㈡⒑缁嬪尅鍔熼柡浣割煼楠炲啫鐣¢幍铏€婚棅顐㈡处閹尖晜绂掗崜褏纾藉ù锝嗗絻娴滈箖姊洪崨濠傚闁哄倸鍊圭粋宥呪堪閸喓鍘繝鐢靛仜閻忔繈宕濋悽鍛婎棅妞ゆ帒顦晶顖涖亜閵婏絽鍔﹂柟顔界懅閹风姾顦堕柛姘煎亰閹鈻撻崹顔界亞缂備緡鍠楅悷鈺呭Υ娴e壊娼ㄩ柍褜鍓熼獮鍐ㄢ枎閹炬惌妫冨┑鐐村灦宀e潡顢欓崶顒佲拻闁稿本鑹鹃埀顒勵棑缁牊绗熼埀顒勭嵁婢舵劖鏅搁柣妯垮皺椤︻噣姊虹涵鍛涧缂佺姵鍨圭划鍫熷緞閹邦剛顔愬┑鐑囩秵閸撴瑦淇婇懖鈺冩/闁诡垎鍛ㄩ梺鍝勮閸旀垿骞冮妶澶婄<婵炴垶锕╂导锟�

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科目:高中生物 來源:模擬題 題型:填空題

(附加題)果酒具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用,越來越受到人們的喜愛,制作果酒時需要酵母菌,請回答下列問題。
(1)土壤是酵母菌的大本營,若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉的土壤中分離到較純的酵母菌,最簡便的方法是在________條件下選擇培養(yǎng)。若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數(shù),可采用的接種方法是___________。
(2)酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在___________的溫度范圍,最適合酵母菌繁殖。發(fā)酵后是否有酒精生成,可以用__________來檢驗。
(3)葡萄汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養(yǎng)成分是______________。
(4)酵母細胞多采用_______法同定化。固定酵母細胞時首先將于酵母放入_________中活化,若制得的凝膠珠顏色過淺,可能原因是___________。
(5)分離出的酵母菌往往缺少高產(chǎn)菌株,為了得到高產(chǎn)菌株常采用的育種方法是______。實際選育過程中,常常用含有不同濃度乙醇的培養(yǎng)基篩選,這樣做的目的是__________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

某同學嘗試在適宜的條件下制作果酒和果醋,發(fā)酵裝置如圖甲所示,在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口,進行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18~25℃,可見溶液中有大量氣泡產(chǎn)生;中期可以聞到酒香;后期接種醋酸桿菌,適當升高溫度到30~35℃并通氣,酒香逐漸變?yōu)榇紫�。分析并回答下列問題:

(1)發(fā)酵開始時封閉通氣口的原因是酵母菌           。與醋酸桿菌相比較,酵母菌基因結(jié)構(gòu)上的特點是                       。

(2)后期接種醋酸桿菌,適當升高溫度到30~35℃并通氣,可以說明醋酸桿菌       

(3)圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是                。

(4)工業(yè)生產(chǎn)中可通過重離子束輻照啤酒母獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種來提高果酒的產(chǎn)量。

①經(jīng)過重離子束輻照后的酵母菌可以接種到TTC(一種顯色劑)培養(yǎng)基中快速篩選,在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色,呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色,此培養(yǎng)基從用途上劃分屬于         培養(yǎng)基。選育此菌種的方法稱為         。

②選育出的菌種需經(jīng)多次          后才能接種到發(fā)酵罐中進行工業(yè)生產(chǎn)。接種時應選用對數(shù)期的菌種,此期的特點是                                   

③呼吸缺陷型酶母菌細胞內(nèi)的丙酮酸大量轉(zhuǎn)化為酒精,說明其細胞代謝過程中         被阻斷,因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有潛在的經(jīng)濟價值。

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