Question

【題目】前項為生物組織，中項為鑒定所用的化學試劑，后項為反應結果所產(chǎn)生的顏色，其中錯誤的一項是（　�。�

A.蘋果、斐林試劑、磚紅色B.花生種子、蘇丹Ⅲ染液、橘黃色

C.卵清蛋白、蘇丹Ⅳ染液、紅色D.黃豆、雙縮脲試劑、紫色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、蘋果中富含還原糖，可用斐林試劑檢測，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；
B、花生種子中富含脂肪，可以用蘇丹Ⅲ染液檢測，脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，B正確；
C、卵清蛋白中富含蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑檢測，雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應，而蘇丹Ⅳ染液可將脂肪染成紅色，C錯誤；
D、黃豆中富含蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑檢測，雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應，D正確。
故選C。