Question

還原糖，脂肪，蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，選材或操作正確的是（　�。�

• A、用斐林試劑檢測(cè)胡蘿卜汁中的還原糖
• B、向花生種子勻漿中滴加甲基綠染液檢測(cè)脂肪
• C、雙縮脲試劑A液與B液先混合搖勻后檢測(cè)豆?jié){中的蛋白質(zhì)
• D、斐林試劑甲液與乙液先混合搖勻后檢測(cè)蘋果汁中的還原糖

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．

解答： 解：A、胡蘿卜汁有顏色，會(huì)形成顏色干擾，因此胡蘿卜汁不可用作還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)材料，A錯(cuò)誤；
B、檢測(cè)脂肪應(yīng)滴加蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，B錯(cuò)誤；
C、用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先滴加A液，搖勻后再滴加B液，C錯(cuò)誤；
D、用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)，應(yīng)將甲液和乙液混合使用，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)生物組織中化合物的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．