Question

15．甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時(shí)取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請(qǐng)回答：
（1）兩試管中的現(xiàn)象是：甲不變藍(lán)；乙變藍(lán)．
（2）該實(shí)驗(yàn)證明了酶的催化作用，酶之所以具有這樣的作用是因?yàn)槟芙档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能．
（3）實(shí)驗(yàn)過程為什么要恒溫35℃？提供酶的最適溫度．
（4）幾位同學(xué)在探索pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下．其中操作順序最合理的是D
①在三個(gè)試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三個(gè)試管中各加入新鮮的α-淀粉酶溶液1mL
③置于適宜溫度下保溫5min
④分別置于100℃、60℃、0℃環(huán)境中保溫5min
⑤加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象
⑥將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5min
A．①④②③⑤B．①⑥④②⑤C．①②⑥③⑤D．②⑥①③⑤

Answer 1

分析 1、分析題干：淀粉遇碘液變藍(lán)是淀粉的特性，甲試管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲試管加入碘液后，不變藍(lán)色；乙試管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘變藍(lán)色．
2、酶在化學(xué)反應(yīng)中起催化劑的作用，酶的作用條件較溫和，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實(shí)現(xiàn)其催化作用．

解答 解：（1）由以上分析知：甲試管中的淀粉被水解，加入碘液后不變藍(lán)，乙試管中的淀粉不能被水解，加入碘液后會(huì)變藍(lán)．
（2）該實(shí)驗(yàn)中的甲試管與乙試管對(duì)照，證明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解；酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實(shí)現(xiàn)其催化作用．
（3）小麥淀粉酶在35℃時(shí)活性較高，該實(shí)驗(yàn)過程恒溫35℃以便提供酶催化作用的最適溫度．
（4）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響，因此自變量是pH，因變量是α-淀粉酶活性，所以除了pH外，其他條件都要相同且適宜．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該先調(diào)節(jié)各試管中淀粉酶溶液的pH，然后再將加入淀粉溶液，故D正確．
故答案應(yīng)為：
（1）不變藍(lán)    變藍(lán)
（2）催化作用    酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
（3）提供酶催化反應(yīng)的最適溫度
（4）D

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的催化作用，PH對(duì)酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量是解題的突破口，對(duì)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則的理解應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．