Question

11．某50肽共有天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）5個(gè)，現(xiàn)去掉其中的天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽（如圖），下列有關(guān)該過程的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． O原子數(shù)目減少10個(gè)
• B． C原子數(shù)目減少20個(gè)
• C． 氨基數(shù)目增加3個(gè)，羧基數(shù)目減少2個(gè)
• D． 肽鍵數(shù)目減少8個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基團(tuán)，氨基酸的不同在于R基團(tuán)的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖可知，在該50肽中，第1、9、20、40、50位（共5個(gè)）是天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH），其中去掉第1、50位天門冬氨酸各要水解掉1個(gè)肽鍵，去掉第9、20、40位天門冬氨酸各要水解掉2個(gè)肽鍵．

解答 解：A、結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知每個(gè)天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）含有4個(gè)氧原子，而去掉該50肽中5個(gè)天門冬氨酸共消耗的水分子（每個(gè)水分子含有1個(gè)氧原子）數(shù)是2×1+3×2=8個(gè)，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽中氧原子數(shù)目減少4×5-8=12個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知每個(gè)天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）含有4個(gè)碳原子，而去掉該50肽中5個(gè)天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽中碳原子數(shù)目減少4×5=20個(gè)，B正確；
C、去掉該50肽中5個(gè)天門冬氨酸共消耗的水分子數(shù)是2×1+3×2=8個(gè)，即該過程所得產(chǎn)物（4條長(zhǎng)短不等的多肽和5個(gè)天門冬氨酸）中氨基和羧基各增加8個(gè)，而每個(gè)天門冬氨酸（R基團(tuán)為-CH₂-COOH）中含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基，所以去掉該50肽中5個(gè)天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽中氨基數(shù)目增加8-1×5=3個(gè)、羧基數(shù)目增加8-2×5=-2個(gè)（即羧基減少2個(gè)），C正確；
D、該50肽中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=50-1=49個(gè)，去掉該50肽中5個(gè)天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=（50-5）-4=41個(gè)，所以該50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽的過程中肽鍵數(shù)目減少49-41=8個(gè)，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某50肽去掉其中的天門冬氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽圖示，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的相知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．