Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說(shuō)明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物洗前浸泡三十分鐘，使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
（1）某同學(xué)為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否含蛋白酶．設(shè)計(jì)了如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：
那么在B組

 

空白處應(yīng)設(shè)置的條件是：

 

．
（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以下列曲線圖表示．

①該洗衣粉用法上指出使用溫水效果更佳．由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最佳水溫約為

 

．
②在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?div id="hntzdhb" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定

 

指標(biāo)來(lái)表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是

 

．
（4）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?div id="p9pljnp" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專(zhuān)題：

分析：本題是對(duì)加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶和溫度對(duì)蛋白酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量，然后結(jié)合問(wèn)題的具體要求按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則進(jìn)行解答．

解答： 解：（1）由題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，若真含有蛋白酶，A組中的蛋白膜消失；B組中的洗衣粉加入煮沸，蛋白酶由于高溫失去活性，因此B組蛋白膜不消失，因此在B組空白處應(yīng)設(shè)置的條件是經(jīng)煮沸過(guò)的洗衣粉溶液．
（2）①分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為45℃，高于或低于45℃，酶的活性都會(huì)降低．
②高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶永久失活．
③蛋白酶活性越強(qiáng)，蛋白膜消失的時(shí)間越短，因此可以用蛋白膜消失的時(shí)間指標(biāo)來(lái)表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料．
（4）酶本身無(wú)毒，含量少，又能被微生物完全降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，所以應(yīng)大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)．
故答案為：
（1）經(jīng)煮沸過(guò)的洗衣粉溶液
（2）①45℃
②酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失）
③膠片上的蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短
（3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料
（4）酶本身無(wú)毒，含量少，又能被微生物完全降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染．（或含磷洗衣粉容易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，而含酶洗衣粉則不會(huì)）

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的催化作用，溫度對(duì)酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量是解題的突破口，對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．