Question

【題目】結(jié)合有關蛋白質(zhì)的知識回答下列問題

Ⅰ、完成下面有關蛋白質(zhì)分子的概念圖

（1）試寫出下列序號所代表的含義：①________　②________ ③________④________⑤________

（2）蛋白質(zhì)具有多種功能，蛋白質(zhì)_____（屬于、不屬于）生命系統(tǒng)，試說明原因________________________________。

（3）通常，細胞內(nèi)具有正常生物學功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和空間結(jié)構，某些物理因素（如高溫）可以導致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是______________。

Ⅱ、根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構分析回答

（1）該化合物中，①表示________，③表示_____，⑦表示___________。

（2）該化合物由________個氨基酸失去________個水分子而形成，這種反應叫做________________。

（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其編號是________。

（4）該化合物稱為________，含________個肽鍵。

（5）該化合物含有________個游離的氨基和________個游離的羧基。

（6）要鑒定蛋白質(zhì)所選用______試劑進行鑒定，加入該試劑的A液后，樣品的顏色將___________（填“變”或“不變”）。

（7）假定有一個由m個氨基酸構成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，氨基酸的平均分子量為a，那么，這個蛋白質(zhì)分子的相對分子量表達式是_________________。

Answer 1

【答案】C、H、O、N 氨基酸 20種 肽鍵 不屬于 生命系統(tǒng)能完成一定的生命活動，蛋白質(zhì)不能獨立完成某項生命活動 高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解（蛋白質(zhì)變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸） 氨基 肽鍵 羧基 4 3 脫水縮合 R基 ②④⑧⑨ 四肽 3 2 2 雙縮脲 不變 ma-18(m-n)

【解析】

考點是蛋白質(zhì)，涉及組成元素、單體、合成過程及相關計算，屬于基礎題，考查基本知識的識記情況。

Ⅰ、（1）組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，基本單位是氨基酸，種類有20種，氨基酸的結(jié)構簡式是

（2）蛋白質(zhì)沒有生命，不能獨立完成生命活動，而生命系統(tǒng)可以進行生命活動，所以不屬于生命系統(tǒng)。

（3）高溫使蛋白質(zhì)變性的原因是其空間結(jié)構變得伸展、松散，肽鍵暴露，易與蛋白酶接觸而被水解。

Ⅱ、（1）該化合物是氨基酸脫水縮合形成的多肽，①氨基，③肽鍵，⑦是羧基。

（2）該化合物中有3個肽鍵，所以由4個氨基酸脫水縮合形成，失去3個水分子。

（3）根據(jù)氨基酸的結(jié)構特點，氨基酸種類的差異是由R基決定的，圖中②④⑧⑨為R基。

（4）該化合物由4個氨基酸形成，稱為四肽，有3個肽鍵。

（5）該肽鏈的一端有一個氨基，另一端有一個羧基，⑧中含有一個羧基，⑨中有一個游離的氨基，所以共有2個羧基、2個氨基。

（6）鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，只加入該試劑的A液即氫氧化鈉溶液，蛋白質(zhì)不變色。

（7）蛋白質(zhì)的相對分子量等于氨基酸的總分子量減去失去的水的總分子量，m個氨基酸構成n條肽鏈失去m-n個水分子，所以表達式是ma-18(m-n)。