Question

17．如圖為微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化醋酸菌的部分操作步驟，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）①是制備培養(yǎng)基時(shí)倒平板的操作，該操作需待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近附近進(jìn)行．
（2）該實(shí)驗(yàn)中純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法；在完成步驟④的操作中，為什么在每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？使得每一次劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端（為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種）．
（3）純化的醋酸菌菌種將頻繁用于果醋生產(chǎn)，則可以采用臨時(shí)保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，原因是菌種容易被污染或產(chǎn)生變異．對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種可采用甘油管藏的方法．
（4）將醋酸菌加入果汁中，醋酸菌將果汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再變?yōu)榇姿幔?

Answer 1

分析 1、平板劃線的操作的基本步驟是：
（一）右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開(kāi)盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過(guò)火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過(guò)火焰丙塞上棉塞．
（二）左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開(kāi)一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面．
（三）燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開(kāi)始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連．
（四）將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)．
2、菌種保存

	臨時(shí)保存法	甘油管藏法
適用對(duì)象	頻繁使用的菌種	長(zhǎng)期保存的菌種
培養(yǎng)及類(lèi)型	固體斜面培養(yǎng)基	液體培養(yǎng)基
溫度	4℃	-20℃

解答 解：（1）①是制備培養(yǎng)基時(shí)倒平板中的主要操作；該操作需待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近進(jìn)行，防止空氣的雜交污染．
（2）根據(jù)圖④可知，該純化醋酸菌的接種方法是平板劃線法（或稀釋涂布平板法）．平板劃線時(shí)，每次劃線前都要進(jìn)行灼燒，這樣作用的目的是殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，使得每一次劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端．
（3）采用臨時(shí)保藏法保存菌種時(shí)，菌種容易被污染或產(chǎn)生變異，因此這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種可采用甘油管藏的方法．
（4）將醋酸菌加入果汁中，醋酸菌將果汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再變?yōu)榇姿幔?br />故答案為：
（1）倒平板   50℃酒精燈火焰附近
（2）平板劃線法   使得每一次劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端（為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種）
（3）菌種容易被污染或產(chǎn)生變異       甘油管藏  
（4）乙醛

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的制備過(guò)程；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法；識(shí)記菌種保藏的方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．