Question

（11分）請回答下列有關(guān)生物技術(shù)方面的問題。

（1）果酒是人們喜愛的健康飲品。果酒是酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵而產(chǎn)生的，其反應式為 ；酒精的產(chǎn)生與否可用 來進行檢測。

（2）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是微生物培養(yǎng)中常用的培養(yǎng)基，其中的蛋白胨為微生物的生長提供了 等營養(yǎng)物質(zhì)。人類飲用水的安全與人體健康關(guān)系密切，欲將所取的南河水樣品進行大腸桿菌的分離與計數(shù)，可用 法來完成。在用平板劃線法接種時，在第二次及以后的劃線操作時，總是從 開始劃線，原因是 。

（3）植物組織培養(yǎng)基同樣需要防止雜菌污染，為檢驗制備的培養(yǎng)基是否感染雜菌，可采取的方法是將______的培養(yǎng)基在適宜條件下培養(yǎng)，觀察有無菌落生長

（4）若提取分離的是血紅蛋白，則需要洗滌紅細胞。若紅細胞的洗滌次數(shù)過少，將無法除去 。血紅蛋白的提取和分離的實驗步驟包括樣品處理、 、純度鑒定。

（5）胡蘿卜素是重要的藥物和食品添加劑，在胡蘿卜素的萃取中，所用的有機萃取溶劑應該具有較高的 ，以便胡蘿卜素能充分溶解其中。對萃取的胡蘿卜素樣品和標準樣品進行點樣層析時，如果出現(xiàn) 現(xiàn)象，則說明胡蘿卜素提取成功。

Answer 1

（11分，每空1分）

（1） 酸性（飽和）重鉻酸鉀溶液

（2）碳源、氮源、維生素（特殊營養(yǎng)物質(zhì)） 稀釋涂布平板 上一次劃線的末端 線條末端的細菌數(shù)比線條起始處要少

（3）未接種 （4）雜蛋白（血漿蛋白） 粗分離、純化 (5)沸點 對應層析帶

【解析】

試題分析：（1）酵母菌無氧呼吸生成酒精，。對酒精的檢驗用酸性飽和高錳酸鉀

（2）對菌種進行計數(shù)采用稀釋涂布平板法。每一次劃線末端的菌種數(shù)總比起始處少，所以第二次及以后每次劃線從上一次劃線末端開始可以使菌種數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終得到由單個細胞發(fā)展來的子細胞群體，即菌落。

（3）檢查培養(yǎng)基是否被污染，就將同批次未接種的培養(yǎng)基放到相同且適宜的環(huán)境中培養(yǎng)相同時間，觀察是否有菌落產(chǎn)生。

（4）洗滌紅細胞的目的是除去雜蛋白（血漿蛋白）。

（5）只有有機溶劑具有較高沸點，在水浴加熱萃取時才能充分溶解胡蘿卜素。

層析時，對應部位出現(xiàn)相同層析帶，則說明本次提取成功

考點：本題考查利用微生物進行發(fā)酵來生產(chǎn)特定產(chǎn)物相關(guān)知識，意在考查考生能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論能力。

考點分析： 考點1：微生物的利用 考點2：生物技術(shù)在食品加工及其他方面應用 試題屬性

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