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在啤酒生產過程中,發(fā)酵是重要環(huán)節(jié).生產過程大致如下:將經過滅菌的麥芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐.初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,產生白色泡沫,溶解氧漸漸耗盡.隨后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精濃度漸漸上升,泡沫不斷增多.當糖度下降到一定程度后,結束發(fā)酵,最后分別輸出有形物質和鮮啤酒.根據(jù)上述過程,完成以下問題.
(1)從細胞核的構造看,酵母菌屬于
 
 生物,如果發(fā)現(xiàn)一種酵母菌細胞核中17條染色體,該酵母菌是
 
倍體.
(2)自然環(huán)境中的酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的
 
成分.
(3)用酵母菌制啤酒時,為保證發(fā)酵罐中有較多的酵母菌,必須先通入氧氣,達到一定數(shù)量后,則應該密閉,以獲得大量的酒精,這充分說明酵母菌的異化作用類型是
 

(4)經測定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產物,其余1.5%則用于
 

(5)利用酵母菌釀酒時,一開始持續(xù)通入空氣,然后再封閉其結果分別是
 

A.酵母菌大量死亡,酒精減產    B.酵母菌數(shù)量不變,酒精增產
C.酵母菌數(shù)量增多,酒精增產    D.酵母菌數(shù)量增多,不產生酒精
(6)請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式;
 
、
 
考點:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題:
分析:酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸,在無氧條件下進行無氧呼吸,有氧時酵母菌能通過出芽生殖的方式大量繁殖,種群數(shù)量增加很快,無氧時能分解糖類產生酒精,釋放出的能量,大部分儲存在發(fā)酵產物中,極少數(shù)用于自身生長發(fā)育.
解答: 解:(1)從細胞核的構造看,酵母菌有核膜包被的成型細胞核,所以屬于真核生物.由于一種酵母菌細胞核中17條染色體,成單數(shù),說明該酵母菌是單倍體.
(2)自然環(huán)境中的酵母菌屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的分解者.
(3)用酵母菌制啤酒時,為保證發(fā)酵罐中有較多的酵母菌,必須先通入氧氣,此時酵母菌進行有氧呼吸;當達到一定數(shù)量后,則應該密閉,以獲得大量的酒精,此時酵母菌進行無氧呼吸.這充分說明酵母菌的異化作用類型是兼性厭氧型.
(4)酵母菌發(fā)酵過程中,糖類中有98.5%形成了酒精和其它發(fā)酵產物,其余1.5%則用于自身生長發(fā)育.
(5)利用酵母菌釀酒時,一開始持續(xù)通入空氣,酵母菌進行有氧呼吸并大量繁殖;當達到一定數(shù)量后,再封閉以獲得大量的酒精,故選C.
(6)麥芽糖的分子式為C12H22O11,而葡萄糖為C6H12O6,因此麥芽糖分解成葡萄糖的過程中要加一分子的水.酵母菌無氧呼吸過程中將葡萄糖分解產生酒精和二氧化碳.反應方程式為:C12H22O11+H2O
2C6H12O6、C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量.
故答案為:
(1)真核   單
(2)分解者
(3)兼性厭氧型
(4)自身的生長繁殖
(5)C
(6)C12H22O11+H2O
2C6H12O6     C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量
點評:本題考查果酒和果醋的制作,要求考生識記參與果酒制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒制作的原理及條件,能理論聯(lián)系實際,運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題.
練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

根尖分生區(qū)細胞從產生到分化成根毛區(qū)細胞的過程中,自由水(a)和結合水(b)的變化符合下列哪一個圖?( 。
A、
B、
C、
D、

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有一種萊茵衣藻能利用光能將H2O分解成[H]和O2,[H]可參與暗反應.在低氧時葉綠體中的產氫酶活性提高,使[H]轉變?yōu)闅錃猓垞?jù)此分析并回答下列問題:
(1)萊茵衣藻捕獲光能的場所在葉綠體的
 

(2)在自然條件下,萊茵衣藻幾乎不產氫氣的原因是
 
,因此可通過篩選高耐氧產氫氣藻株以提高萊茵衣藻產氫氣量.
(3)萊茵衣藻能產生一種抑制光合作用的化學物質CCCP,CCCP可誘導其產氫氣;已知缺硫也能抑制萊茵衣藻的光合作用.為探究缺硫對萊茵衣藻產氫氣的影響,設完全培養(yǎng)液A組和缺硫培養(yǎng)液B組,在特定條件下培養(yǎng)萊茵衣藻,一定時間后檢測產氫氣總量.實驗結果,B組>A組,說明缺硫對萊茵衣藻產氫氣有
 
作用.
(4)為探究CCCP、缺硫兩種因素對萊茵衣藻產氫氣的影響及其相互關系,則在(3)中實驗的基礎上需增設兩個實驗組,其培養(yǎng)液為
 
 

(5)產氫氣會導致萊茵衣藻生長不良,請從光合作用物質轉化的角度分析其原因
 

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32P標記玉米體細胞(含20條染色體)的DNA分子雙鏈,再將這些細胞轉入不含32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng),在二次細胞分裂后的一個細胞中,被32P標記的染色體條數(shù)最可能是( 。
A、0條B、20條以下
C、20條D、20條以上

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在使用顯微鏡時,低倍鏡下觀察到的物象清晰,換用高倍鏡后模糊不清,此時應該(  )
A、移動裝片
B、調節(jié)反光鏡
C、調節(jié)粗準焦螺旋
D、調節(jié)細準焦螺旋

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列可以認為是一個染色體組的是( 。
A、二倍體配子中所有的染色體
B、體細胞中兩兩配對的染色體
C、四倍體植物的一半染色體
D、單倍體配子中所有染色體

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科目:高中生物 來源: 題型:

某生物小組利用圖1裝置培養(yǎng)某植株幼苗,通過測定不同時段密閉玻璃罩內幼苗的O2釋放速率來測量光合速率,結果如圖2所示.請據(jù)圖回答:
(1)植物根尖細胞對培養(yǎng)液中不同無機鹽離子的吸收具有選擇性,原因是
 
.若用缺鎂的完全培養(yǎng)液培養(yǎng),葉肉細胞內
 
合成減少,從而影響植物對光的吸收.
(2)在光下,根尖細胞內合成[H+]的場所有
 

(3)曲線中t2-t4時段,玻璃罩內CO2濃度最高點和最低點依次是
 
 

(4)根據(jù)測量結果t4時玻璃罩內O2的量與t時相比增加了128mg,此時植物積累葡萄糖的量為
 
.若t5時溫度升高至35℃,植株光合速率的變化是
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

將一植物放在密閉的玻璃罩內,置于室外進行培養(yǎng),假定玻璃罩內植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同.用CO2濃度測定儀測得了該玻璃罩內CO2濃度的變化情況,繪制成如圖的曲線,下列有關說法正確的是( 。
A、BC段較AB段CO2濃度增加減慢,是因為植物開始進行光合作用消耗CO2
B、CO2濃度下降從DE段開始,說明植物進行光合作用是從D點開始的
C、D點表明植物光合作用強度和呼吸作用強度相等
D、H點CO2濃度最低,說明此時植物對CO2的吸收最多

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科目:高中生物 來源: 題型:

甲、乙兩種單基因遺傳病分別由基因A、a和D、d控制,圖一為兩種病的家系圖,圖二為Ⅱ10體細胞中兩對同源染色體上相關基因定位示意圖.以下分析正確的是( 。
A、甲病為常染色體顯性遺傳病
B、Ⅱ6個體的基因型為aaXDXD
C、Ⅲ13個體是雜合子的概率為
1
2
D、Ⅲ12與Ⅲ14婚配后代正常的概率為
5
48

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