Question

20．由m個氨基酸構成的一個蛋白質分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質分子完全水解共需分子個數為（　�。�

• A． m-n+z
• B． m-n-z
• C． m-z+n
• D． m=z=n

Answer 1

分析 1、由氨基酸脫水縮合反應的反應式可知，如果形成直線的肽鏈，肽鍵數=氨基酸的個數-肽鏈數，如果的形成環(huán)狀肽鏈，一條環(huán)狀肽鏈中氨基酸的個數=肽鍵數；
2、根據題目中信息：蛋白質分子含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽．z條是環(huán)狀多肽包含在n條肽鏈中，所以m個氨基酸構成n條鏈是m-n個肽鍵，又因為環(huán)狀比鏈狀多1個肽鍵，z條環(huán)狀多z個肽鍵，所以這個蛋白質分子m-n+z個肽鍵．因此這個蛋白質完全水解共需水分子個數為m-n+z個．

解答 解：由題意可知，本蛋白質含有n條肽鏈，其中環(huán)狀多肽是z條，那么直線的肽鏈是（n-z）條，假設形成環(huán)狀肽鏈的氨基酸的個數是X，那么形成直線的肽鏈的氨基酸的個數是（m-X），該蛋白質脫去的水分子數是（m-X）-（n-z）+X=m-n+z；若該蛋白質水解需要的水分子數與脫水縮合反應生成的水分子數相等，是m-n+z．
故選：A．

點評 本題的知識點是氨基酸的脫水縮合反應過程氨基酸個數、肽鏈數、與形成肽鍵數之間的數量關系，主要考查學生對脫水縮合反應的理解與運用．