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【生物一選修1:生物技術實踐】人類利用微生物發(fā)酵制作食物、飲品的歷史悠久，請回答以下相關問題：

(1)果酒的制作離不開__________（微生物名稱），它是 （異化作用方式)微生物，在有氧條件下，該生物進行 ，大量繁殖。在無氧條件下，該生物進行 ，產生 和二氧化碳。

(2)果醋制作中需要的微生物是 ，是一種_______________細菌。只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的_______________ 就是該生物在液面大量繁殖而成的。

(3)現代科學研究表明，多種微生物參與了豆腐發(fā)酵成腐乳的過程，其中起主要作用的微生物是__________。這些微生物產生的_________能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，_____________可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2014-2015學年上海市奉賢區(qū)高三下學期調研測試生物試卷（解析版） 題型：多選題

回答下列有關人體免疫的問題。（10分）

下丘腦體溫調節(jié)中樞的冷敏神經元和熱敏神經元放電頻率因體溫變化而相應改變如圖，正常情況下C、W曲線交于點S，此點對應的溫度為正常體溫。

（1）由圖可知，當體溫高于正常值時，冷敏神經元的放電頻率 (選填“>”、“<”或“ =”)熱敏神經元的放電頻率，此時人體位于 和內臟器官中的 能感受其變化，隨即由下丘腦體溫調節(jié)中樞調節(jié)，通過 （寫出兩種）等物理代謝方式使體溫降至正常。

（2）人體感染流感病毒后點S將________(選填“左移”或“右移”)。

（3）病毒具有嚴格的細胞內寄生性，并對宿主細胞有選擇性，如流感病毒會選擇 細胞。

（4）在流感易發(fā)的季節(jié)可通過接種疫苗來預防流感，從傳染鏈角度考慮，其目的主要是 。制備疫苗實際上是利用病原微生物結構和組成上的 。

（5）免疫反應中的吞噬細胞與被感染細胞相比，附著有核糖體的內質網較發(fā)達，這可能是由于吞噬細胞需要________________、 。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年山東省菏澤市高三第二次模擬考試綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下面左圖為某二倍體動物精原細胞分裂過程中細胞內的同源染色體對數的變化曲線，右圖表示該動物的一個細胞分裂示意圖。下列敘述錯誤的是：（ ）

A．CD段含有4個染色體組，12個DNA分子

B．FG段可發(fā)生基因重組

C．若染色體②上有基因B，⑤的相同位點上有基因b，則其原因是在AB段發(fā)生了基因突變

D．右圖中細胞是次級精母細胞，處于曲線圖的HI段

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年遼寧省大連市高三第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）

某校同學在實驗室開展生物技術實踐活動。請回答下列有關問題：

（1）A組同學制作泡菜。在泡菜腌制的過程中，要注意控制腌制的時間、 和食鹽的用量；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是 。

（2）B組同學制作腐乳。在制作腐乳過程中，在腐乳表面往往會有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的_ ，對人體無害；加鹽的作用是 ，避免豆腐塊變質。

（3）C組同學制作藍莓果酒與果醋。某同學對自己的發(fā)酵裝置定時通過充氣口充氣，該同學是在制藍莓果 。另一位同學在藍莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，通入無菌空氣的目的是 。

（4）在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)? ，然后變?yōu)榇姿帷?/p>

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年遼寧省大連市高三第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關于自然狀態(tài)下的基因突變與基因重組，敘述錯誤的是

A.原癌基因突變可使其調節(jié)細胞周期功能改變

B.基因突變普遍存在并且可以隨機的自發(fā)產生

C.基因突變必然導致種群的基因頻率發(fā)生變化

D.基因重組可發(fā)生在減數分裂形成四分體時期

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江西省上饒市高三六校第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對下列圖示理解正確的是

A. A圖可以表示為基因自由組合

B.若B圖中的1為核酸，則2、3可分別表示為DNA、RNA中的一種

C.C圖體現了DNA復制的雙向復制及半保留復制的特點

D.D圖過程形成多聚核糖體，加快了多肽鏈合成的效率

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江西省上饒市高三第三次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物—選修1 生物技術實踐】(15分)葡萄發(fā)酵可產生葡萄酒,請利用相關的知識回答問題:

(1)利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是 。

(2)該微生物通過無氧呼吸可分解 ,產生的終產物是 。

(3)甲乙丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵,如圖所示發(fā)酵過程中,每隔一段時間均需排氣一次據圖分析,甲和丙同學的操作有誤,其中甲同學的錯誤是 ，導致發(fā)酵中出現的主要異�，F象是 。丙同學的錯誤是 ，導致發(fā)酵中出現的主要異�，F象是 。

(4)在上述制作葡萄酒的過程中,假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開,該操作錯誤是

。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江西省景德鎮(zhèn)市高三下學期第三次質檢考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

甲、乙、丙、丁分別為綠色植物新陳代謝過程中有關變化的示意圖，下列敘述錯誤是

A．圖甲是胡蘿卜在不同的含氧情況下從硝酸鉀溶液中吸收K＋和NO3-的曲線。影響A、B兩點吸收量不同的因素是載體的數量和活性

B．圖乙表示野外松樹光合作用強度與光照強度的關系。當光照強度為b時，光合作用強度達到最大

C. 圖丙表示大氣中氧的濃度對植物組織內CO2釋放的影響。為了有利于貯藏蔬菜和水果，貯藏室內的氧氣通常調節(jié)到圖中B點所對應的濃度

D．圖丁表示豌豆種子萌發(fā)時吸水量隨時間的變化關系。研究發(fā)現，在第Ⅱ階段種子對O2的吸收量大大低于CO2的釋放量，故第Ⅱ階段細胞呼吸強度最弱

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年廣東省高二下學期期中生物試卷（解析版） 題型：?????

甲型血友病是一種伴X隱性遺傳病，女性攜帶者和正常男性結婚，生育的兒子患甲型血友病的概率是

A.1/16 B.1/4 C.3/8 D.1/2

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