Question

9．蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，這是蛋白質(zhì)的雙縮反應(yīng)．請(qǐng)根據(jù)這一反應(yīng)特征，選擇利用下列材料，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
備選材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水、試管、滴管．其他材料若需自選．
實(shí)驗(yàn)步驟
①取3支試管，編號(hào)1、2、3；
②在1、2、3號(hào)試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水；
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01g/mlCuSO₄的溶液，振蕩；
④觀察三支試管中的溶液顏色變化；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：1、2號(hào)試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號(hào)試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成，其中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．使用雙縮脲試劑時(shí)，應(yīng)先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．據(jù)此答題．

解答 解：實(shí)驗(yàn)步驟：
①取三支試管編號(hào)1、2、3；
②在1、2、3號(hào)試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水；
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩；
④觀察三支試管中的溶液顏色變化．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：1、2號(hào)試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號(hào)試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
故答案為：
②在1、2、3號(hào)試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩
④觀察三支試管中的溶液顏色變化  
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：1、2號(hào)試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號(hào)試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì) 
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 本題考查了核酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)及蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)，對(duì)于蛋白質(zhì)和核酸之間關(guān)系的理解及基因?qū)π誀畹目刂频木C合理解應(yīng)用，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力是解題的關(guān)鍵．