在盛有300 mL 5%的葡萄糖溶液的錐形瓶中加入10 g新鮮的酵母菌進行酒精發(fā)酵。將整個裝置(如下圖甲)置于25℃環(huán)境中，采用排水集氣法測定產(chǎn)生的CO2，結(jié)果如下圖乙中曲線I所示。利用同樣的實驗裝置，改變某條件后，結(jié)果如圖乙中曲線Ⅱ所示。則改變的條件最可能是(　　)

A．增加酵母菌的數(shù)量　　B．換用3%的葡萄糖溶液

C．將溫度升高到50℃ D．換用較小容積的錐形瓶

 

B

本題以實驗現(xiàn)象為切入點，考查影響細胞呼吸的因素。圖乙中曲線由Ⅰ變?yōu)棰颍唇档秃粑鼜姸�。在其他條件不變時，降低呼吸底物的濃度可使呼吸強度降低。增加酵母菌的數(shù)量或適當提高溫度，可提高細胞呼吸的速率，縮短時間，但不改變氣體總量。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

5．以下是生啤酒的釀造實驗。請回答問題。

實驗原理：固定化酵母細胞的凝膠珠由酵母細胞和海藻酸鈉組成，麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。

實驗過程：(1)取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10 mL麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25 ℃培養(yǎng)24～30 h。(2)取1.6 g海藻酸鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40 mL，在98 kPa條件下滅菌15 min。冷卻到45 ℃左右，與預熱至35 ℃左右的10 mL酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中(或裝有5號針頭的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 min制成凝膠珠。(3)倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，用無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25 ℃下封口發(fā)酵5 d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為生啤酒。

(1)凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？

(2)如果進行多批次的生產(chǎn)，本實驗中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或菌種在使用上有何區(qū)別？

(3)固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用__________或__________方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)包括__________、__________和__________。其中細胞多采用__________固定化，而酶多采用__________和__________固定化。

(4)制作成功的凝膠珠應用__________，其顏色為__________。將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后發(fā)現(xiàn)有__________產(chǎn)生，同時有__________味散發(fā)。

(5)固定化酵母細胞與固定化酶相比具有什么優(yōu)點？

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

5．以下是生啤酒的釀造實驗。請回答問題。

實驗原理：固定化酵母細胞的凝膠珠由酵母細胞和海藻酸鈉組成，麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。

實驗過程：(1)取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10 mL麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25 ℃培養(yǎng)24～30 h。(2)取1.6 g海藻酸鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40 mL，在98 kPa條件下滅菌15 min。冷卻到45 ℃左右，與預熱至35 ℃左右的10 mL酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中(或裝有5號針頭的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 min制成凝膠珠。(3)倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，用無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25 ℃下封口發(fā)酵5 d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為生啤酒。

(1)凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？

(2)如果進行多批次的生產(chǎn)，本實驗中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或菌種在使用上有何區(qū)別？

(3)固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用__________或__________方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)包括__________、__________和__________。其中細胞多采用__________固定化，而酶多采用__________和__________固定化。

(4)制作成功的凝膠珠應用__________，其顏色為__________。將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后發(fā)現(xiàn)有__________產(chǎn)生，同時有__________味散發(fā)。

(5)固定化酵母細胞與固定化酶相比具有什么優(yōu)點？

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科目：高中生物 來源：2011屆高考復習單元檢測：選修一生物技術(shù)實踐專題 題型：綜合題

生啤酒的釀造實驗：
實驗原理：固定化酵母的凝膠珠由酵母細胞和海藻酸鈉組成，麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。
實驗過程：
(1)取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10 mL麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25℃凝膠珠培養(yǎng)20～30 h。
(2)取1.6 g海藻酸鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40 mL，在98 KPa條件下滅菌15 min。冷卻到45℃左右后，與預熱35℃左右的10 mL酵母培養(yǎng)液攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中(或裝有5號針頭的注射外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 min制成凝膠珠。
(3)倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，加入無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25℃下封口發(fā)酵5 d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。
問題：
(1)凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？
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(2)如果進行多批次的生產(chǎn)，本實驗中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或固定化細胞技術(shù)是利用________或________方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括________、________和________。其中酶更適合采用________和________固定化，而細胞多采用________固定化。
(3)制作成功的凝膠珠應用________，其顏色為________。將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后發(fā)現(xiàn)有________產(chǎn)生，同時有________味散發(fā)。
(4)固定化酵母細胞和固定化酶相比具有什么共同點？又有什么特有的優(yōu)點？
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科目：高中生物 來源： 題型：

在盛有300 mL 5%的葡萄糖溶液的錐形瓶中加入10 g新鮮的酵母菌進行酒精發(fā)酵。將整個裝置(如圖6—甲)置于25℃環(huán)境中，采用排水集氣法測定產(chǎn)生的CO2，結(jié)果如圖6—乙中曲線I所示。利用同樣的實驗裝置，改變某條件后，結(jié)果如圖乙中曲線Ⅱ所示。則改變的條件最可能是(　　)

A．增加酵母菌的數(shù)量　　          B．換用較小容積的錐形瓶

C．將溫度升高到50℃             D．換用3%的葡萄糖溶液

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