Question

為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答：

(1)實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是_____________________________________________。

(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是______________，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是______________，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是______________。

(3)該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是___________________________________________；

設(shè)置3號(hào)試管的目的是____________________________________________________。

(4)上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1～4號(hào)試管中的顏色依次是________、________、________、________。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是_________________________________________________。

 

Answer 1

(1)維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定(其他合理答案也可)

(2)Cl－和Cu2＋　Cu2＋　Cl－

(3)對(duì)照　確定Na＋和SO對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響

(4)深磚紅色　無磚紅色(或藍(lán)色)　淺磚紅色　淺磚紅色　斐林試劑中有Cu2＋，其可抑制唾液淀粉酶的活性

 

(1)向試管中加入緩沖液有利于維持緩沖液中pH穩(wěn)定。

(2)本實(shí)驗(yàn)的原理是唾液淀粉酶可催化淀粉水解，酶活性越高，淀粉水解越徹底，加入碘液后藍(lán)色越淺甚至顯示無色，反之，當(dāng)?shù)矸勖富钚允芤种茣r(shí)，淀粉將不能被水解，加入碘液后將顯示藍(lán)色。表中“觀察結(jié)果”欄顯示，Cu2＋對(duì)淀粉酶活性具抑制作用，Cl－則可提高淀粉酶活性。

(3)該實(shí)驗(yàn)中4號(hào)試管加入等量蒸餾水，可起對(duì)照作用，而設(shè)置3號(hào)試管則可確定SO、Na＋對(duì)酶活性的影響程度。

(4)若用斐林試劑作檢測劑，則淀粉水解越徹底還原糖生成量越多，磚紅色沉淀生成量也越多，依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，Cu2＋可抑制淀粉酶活性，若在保溫前加入斐林試劑，則可導(dǎo)致淀粉酶活性被其中的Cu2＋所抑制。