Question

【題目】在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（ ）

A. 可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)

B. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C. 食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定

D. 甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：相關(guān)鑒定的知識點：

1、鑒定還原糖需要使用斐林試劑在水浴加熱的條件產(chǎn)生磚紅色沉淀，斐林試劑需要甲液和乙液混合均勻后立即使用；

2、蛋白質(zhì)使用雙縮脲試劑鑒定，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，雙縮脲試劑需要先加A液形成一個堿性環(huán)境，再加入B液，無需加熱；

3、脂肪使用蘇丹III（IV）染色，染成橘黃色或紅色，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒，需要用50%的酒精去浮色．

解：A、用斐林試劑甲液和乙液混合后可鑒定葡萄糖，用蒸餾水稀釋斐林試劑乙液，并不與甲液混合，在加入斐林試劑甲液并振蕩后再加入稀釋后的乙液，可鑒定尿液中的蛋白質(zhì)，A正確；

B、脂肪鑒定應(yīng)先脂肪含量較多的材料，可選花生種子，B正確；

C、蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色．而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹Ⅲ，就會出現(xiàn)顏色重復(fù)的現(xiàn)象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，C正確；

D、甘蔗莖富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，D錯誤．

故選：D．