Question

由51個(gè)氨基酸形成某蛋白質(zhì)的過(guò)程中共脫水48個(gè)，則該蛋白質(zhì)含多肽鏈的條數(shù)、該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基和羧基數(shù)目各是（　�。�

• A、3、3、51
• B、3、3、3
• C、2、3、3
• D、3、48、48

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)n-肽鏈條數(shù)m；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．
（4）一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：由題意可知，該蛋白質(zhì)分子中共脫去了48個(gè)水分子，該蛋白質(zhì)中含有51個(gè)氨基酸，因此肽鏈數(shù)=51-48=3；
又一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基，所以該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基和羧基數(shù)目各是3個(gè)．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中氨基酸個(gè)數(shù)、肽鏈數(shù)、脫去的水分子數(shù)、形成的肽鍵數(shù)目之間的關(guān)系，對(duì)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程的理解是解題的關(guān)鍵．