Question

2．有關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 對(duì)洋蔥根尖解離不充分，會(huì)觀察到細(xì)胞重疊
• B． 制作腐乳時(shí)加鹽過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致腐乳過(guò)硬、影響口味
• C． 利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，統(tǒng)計(jì)值比實(shí)際活菌數(shù)多
• D． 固定化酵母細(xì)胞時(shí)，凝膠珠在CaCl₂溶液中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使固定細(xì)胞偏少

Answer 1

分析 1、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試．剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl₂溶液中浸泡一段時(shí)間，以便Ca²⁺與Na⁺充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定．
2、制作腐乳用鹽腌制時(shí)，注意鹽都用量．鹽的濃度過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過(guò)高，會(huì)影響腐乳的口味．

解答 解：A、若對(duì)洋蔥根尖解離不充分，或者是壓片時(shí)用力不均勻，視野中出現(xiàn)細(xì)胞重疊現(xiàn)象，A正確；
B、用鹽腌制時(shí)，注意鹽都用量．鹽的濃度過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過(guò)高，會(huì)影響腐乳的口味，B正確；
C、利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，由于死的酵母菌也統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，故統(tǒng)計(jì)值比實(shí)際活菌數(shù)多，C正確；
D、固定化酵母細(xì)胞時(shí)，若海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少，而不是因凝膠珠在CaCl₂溶液中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查觀察植物細(xì)胞有絲分裂、腐乳的制作及酵母細(xì)胞的固定化中的實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)，意在考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力，解題的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)及原因．