Question

【題目】查氏培養(yǎng)基可用于檢測飼料中的霉菌，其配方如下表。請回答。

(1)霉菌與醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是，前者____，其菌落長出的____是鑒別霉菌存在的依據(jù)之一。

(2)在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板中央位置滴加少量霉菌培養(yǎng)液，一段時間后平板上出現(xiàn)了無菌圈，原因可能是____，對照組的處理是____。

(3)霉菌代謝產(chǎn)物中含多種蛋白酶，凝膠色譜法分離這些酶時先收集到的酶是____（答“大分子蛋白質(zhì)”或“小分子蛋白質(zhì)”），理由是____。

(4)利用該培養(yǎng)基也能篩選耐鹽酵母，利用耐鹽酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時多采用____法進(jìn)行固定。

Answer 1

【答案】成型的細(xì)胞核（含核膜包裹的細(xì)胞核） 菌絲 霉菌代謝產(chǎn)物有一定的殺菌（或抑菌）作用 在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板上的中央位置滴加等量無菌水 大分子 大分子蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，路程短，移動速度快 包埋

【解析】

霉菌是真核生物，細(xì)胞內(nèi)有核膜為界限的細(xì)胞核；醋酸桿菌是原核生物，細(xì)胞內(nèi)沒有核膜為界限的細(xì)胞核。

如果在培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基中滴加少量霉菌培養(yǎng)液后，平板上出現(xiàn)了無菌圈，一般是因為霉菌代謝產(chǎn)生了抑制細(xì)菌生長和繁殖的產(chǎn)物，導(dǎo)致霉菌周圍沒有細(xì)菌產(chǎn)生而出現(xiàn)無菌圈。

凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是主要是根據(jù)蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量大小區(qū)分，大分子蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，路程短，移動速度快，反之小分子蛋白質(zhì)移動慢。

(1)霉菌是真核生物，醋酸桿菌是原核生物，二者在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別：前者細(xì)胞內(nèi)有核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有；霉菌長出的菌落有菌絲，是鑒別霉菌存在的依據(jù)之一。

(2)在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板中央位置滴加少量霉菌培養(yǎng)液，一段時間后平板上出現(xiàn)了無菌圈，而對照組（在純化培養(yǎng)細(xì)菌的平板上的中央位置滴加等量無菌水）不存在這種現(xiàn)象，說明霉菌代謝產(chǎn)生了抑制細(xì)菌生長繁殖的產(chǎn)物。

(3) 根據(jù)凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理，用凝膠色譜法分離蛋白酶時先收集到的酶是大分子蛋白質(zhì)，因為大分子蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，路程短，移動速度快。

(4)由于耐鹽酵母屬于體積較大的細(xì)胞，所以耐鹽酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時常采用包埋法進(jìn)行固定更能提高生產(chǎn)效率。