Question

下列對(duì)生物體中有關(guān)化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)不正確的是（　�。�

選項(xiàng)	鑒定對(duì)象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍(lán)色	無(wú)	脫色的材料
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	含糖量高的白色植物組織
C	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	不需要	豆?jié){、牛奶、雞蛋清
D	脂肪	蘇丹Ⅳ染液	橘黃色	不需要	花生油

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、淀粉遇碘液變藍(lán)，A正確；
B、斐林試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖，生物材料是含糖量高的白色植物組織，B正確；
C、豆?jié){、牛奶、雞蛋清中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、花生油中富含脂肪，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選材、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的生活中注意積累．