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請回答下列與發(fā)酵食品有關的問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_________，隨著酒精度數的提高，葡萄酒呈現紅色的原因是__________。喝剩的葡萄酒放置一段時間后變酸的原因是_____________________。

（2）蘋果醋生產過程中利用了_____________菌的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在______________。

（3）制作酸奶需要的細菌的代謝類型是__________。含有抗生素的牛奶能否作為酸奶發(fā)酵原料__________（能/否），原因是____________________________。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

豌豆是自花傳粉植物，而且是閉花受粉．豌豆的紅花與白花是一對相對性狀（分別由A、a基因控制），現有一批基因型為AA與Aa的紅花豌豆，兩者數量之比是1：3．自然狀態(tài)下其子代中基因型為AA、Aa、aa的數量之比為（ ）

A．25：30：9 B．7：6：3 C．5：2：1 D．1：2：1

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二學考班上期中生物試卷（解析版） 題型：綜合題

如某動物細胞中核DNA含量為2個單位（m）．圖分別為一個雌性動物生殖細胞減數分裂核DNA含量變化的曲線圖和細胞示意圖．請回答：

（1）細胞A是_______細胞，與之相對應的曲線線段是_______．（以橫軸上的數字段表示）

（2）細胞C中有DNA_______個單位，C細胞最終能形成_______個成熟生殖細胞．

（3）曲線3﹣4時期DNA含量變化是由于_______的結果，減數第二次分裂時_______分離，分別進入兩個子細胞．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二學考班上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

精原細胞形成精子的過程中，同源染色體的分離發(fā)生在（ ）

A．分裂前的間期 B．減數分裂的第一次分裂

C．減數分裂的第二次分裂 D．精細胞的變形過程

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年浙江省高二學考班上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在生命科學發(fā)展過程中，證明DNA是遺傳物質的實驗是（ ）

①孟德爾的豌豆雜交實驗

②摩爾根的果蠅雜交實驗

③肺炎雙球菌轉化實驗

④T2噬菌體侵染細菌實驗

⑤煙草花葉病毒感染和重建實驗．

A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤

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科目：高中生物 來源：2017屆寧夏高三上第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖甲是H2 O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時H2O2分解產生的O2量隨時間的變化，若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是

A．pH=a時，e點下移，d點左移

B．H2O2量增加時，e點不移，d點左移

C．pH=c時，e點為0

D．溫度降低時，e點不移，d點右移

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖南省長沙市高二文上期末生物試卷（解析版） 題型：綜合題

如圖為某生態(tài)系統(tǒng)的食物網，請據圖回答下列問題：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中，草屬于_____，兔屬于_____．

A．生產者 B．消費者 C．分解者

（2）該食物網中有_____條食物鏈，鼠屬于第_____營養(yǎng)級．

（3）鷹和兔的種間關系是_____（A．捕食 B．競爭）．

（4）該食物網的各種生物中含有能量最多的是_____．該生態(tài)系統(tǒng)所需要的能量最終來自_____．

（5）根據科學研究的結果，能量從草傳遞到兔和鼠的過程中，傳遞效率大約是_____．

A．50% B．100% C．10%～20% D．0．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖南省長沙市高二文上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

今年以來，多地發(fā)現人感染某禽流感病毒，導致多人死亡，禽流感病毒與感染者的關系是（ ）

A．互利共生 B．寄生 C．捕食 D．競爭

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年黑龍江省高一下期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于觀察減數分裂實驗的敘述中，錯誤的是（ ）

A．可用蝗蟲卵母細胞、蠶豆花粉母細胞的固定裝片觀察減數分裂

B．用桃花的雄蕊比用桃花的雌蕊制成的裝片中，容易觀察到減數分裂現象

C．能觀察到減數分裂現象的裝片中，可能觀察到同源染色體聯會現象

D．用洋蔥根尖制成裝片，能觀察同源染色體聯會現象

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