Question

【題目】金合歡油有獨(dú)特的香氣，常用于高級(jí)香料的制作。下圖是提取金合歡油的裝置示意圖，請(qǐng)回答下列問題：

(1)植物芳香油的具體提取方法要根據(jù)___________來(lái)決定，例如用圖示水中蒸餾的方法提取金合歡油時(shí)，除了考慮金合歡油的揮發(fā)性外，還需要考慮該方法是否會(huì)導(dǎo)致_________等問題。

(2)向乳濁液中加入氯化鈉的目的是___________________，得到的金合歡油中有少量的水分，常用______________除水。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)精油提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是__________________________________。

(3)密封不嚴(yán)密的瓶裝金合歡油在保存時(shí)，最好放在溫度_________(填“較低”或“較高”)的地方，目的是__________________________________。

Answer 1

【答案】植物原料的特點(diǎn) 原料焦糊和有效成分水解 氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油分離 無(wú)水Na2SO4 在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加 較低 減少精油揮發(fā)

【解析】

植物芳香油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、壓榨法、萃取法等方法，蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法，是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來(lái)提取。圖示為水中蒸餾的方法提取金合歡油的實(shí)驗(yàn)裝置，其中a是出水口，b是進(jìn)水口。

（1）不同的芳香油提取的方法不同，由植物原料的特點(diǎn)確定其提取方法，如水中蒸餾的方法提取金合歡油時(shí)，除了考慮金合歡油的揮發(fā)性外，還需要考慮該方法是否會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）向乳濁液中加入氯化鈉，能使水和油分層，以利于水、油分離，再加入無(wú)水Na2SO4可以除去其中的水分；當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，在一定的時(shí)間內(nèi)精油提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量則不再增加。

（3）金合歡油具有揮發(fā)性，在密封不嚴(yán)密的瓶裝金合歡油在保存時(shí)，為了減少精油揮發(fā)，最好放在溫度較低的地方。