Question

1．某科研所研究了一種玉米新品種，該品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請用所學(xué)的方法設(shè)計實驗加以驗證．
（1）實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深．
（2）材料用品：新鮮的普通玉米粒，新鮮的新品種玉米粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒．
（3）方法步驟：
①將兩種玉米粒分別進行研磨，自備組織樣液．
②取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2mL，B中加入普通玉米組織樣液2mL．
③向A、B兩支試管中分別加入2mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入3滴雙縮脲試劑B液，搖勻．
④觀察顏色變化并比較顏色的深淺．
（4）預(yù)期的結(jié)果：新品種玉米粒組織樣液（A試管）紫色較深．
（5）該實驗中B試管的作用是對照，斐林試劑與該實驗中的雙縮脲試劑在使用方法上的區(qū)別是斐林試劑要混合（水浴加熱）使用．

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（蛋白質(zhì)分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu²⁺作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．）
2、實驗成功的要點：
①蛋白質(zhì)的鑒定實驗：可用浸泡1d～2d的黃豆種子（或用豆?jié){、或用雞蛋蛋白稀釋液）．
②雙縮脲試劑的使用，一定要先加入A液（即0.1 g/mL的 NaOH 溶液），再加入雙縮脲試劑B液（即0.01 g/ml的 CuSO₄ 溶液）．
③還可設(shè)計一只加底物的試管，不加雙縮脲試劑，進行空白對照，說明顏色反應(yīng)的引起是蛋白質(zhì)的存在與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，而不是空氣的氧化引起．
④雙縮脲試劑A、B兩液不能混合使用，先加A液的目的是使溶液呈堿性；先留出一些大豆組織樣液做對比．

解答 解：（1）根據(jù)實驗?zāi)康�，實驗需要驗證“該品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米”，因此實驗原理為：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深．
（3）需要比較蛋白質(zhì)含量的高低，因此可以觀察顏色變化并比較顏色的深淺．
（4）預(yù)期的結(jié)果為新品種玉米粒組織樣液（A試管）紫色較深．
（5）該實驗中B試管的作用是對照，斐林試劑與該實驗中的雙縮脲試劑在使用方法上的區(qū)別是斐林試劑要混合（水浴加熱）使用．
故答案為：
（1）實驗原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深
（3）④顏色變化并比較顏色的深淺
（4）新品種玉米粒組織樣液（A試管）紫色較深
（5）對照       斐林試劑要混合（水浴加熱）使用

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．