【生物一選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題】(15分)

腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。請回答下列相關(guān)問題:

(1)從微生物培養(yǎng)的角度分析,豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基,按照其狀態(tài)稱為______培養(yǎng)基。現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下,將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上,這樣可以________________________________________________________________________。

(2)腐乳制作過程中,加鹽的作用是______________和__________________________。

(3)為了成功篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌(目的菌),其生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的_________和_________,實(shí)驗(yàn)中需要振蕩培養(yǎng),原因是___________________。

(4)采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時(shí),常采用__________________接種,獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后,才能扔掉。


39.(1)固體;(1分)避免其他菌種的污染,保證產(chǎn)品的質(zhì)量 

(2) 析出豆腐中的水分,使豆腐塊變硬;

   抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)

(3)尿素;    葡萄糖;   為目的菌提供氧氣 (1分)

(4)稀釋涂布平板法(或平板劃線法)       (5)滅菌(1分)


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:


6.所有細(xì)菌都具有的特征是

A.都是異養(yǎng)生物

B.僅在有水條件下繁殖

C.僅在有氧條件下生長

D.生存溫度都超過80℃

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8.育種的方法有雜交育種、單倍體育種、誘變育種、多倍體育種、基因工程育種等,下面對這五種育種的說法正確的是

A.涉及的原理有:基因突變或基因重組或染色體變異

B.都不可能產(chǎn)生定向的可遺傳變異

C.都在細(xì)胞水平上進(jìn)行操作

D.都不能通過產(chǎn)生新基因從而產(chǎn)生新性狀

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科目:高中生物 來源: 題型:


25.在炎熱的晴天,正午時(shí)分植物的光合作用出現(xiàn)一個(gè)低谷,這個(gè)低谷被稱為光合作用“午休”現(xiàn)象。以下是對光合作用“午休”現(xiàn)象的解釋,不合理的是

A.晴天中午,植物的許多氣孔都處于關(guān)閉狀態(tài),CO2的吸收量隨之減少了,導(dǎo)致光合效率降低

B.晴天中午,溫度升高,影響植物細(xì)胞內(nèi)許多生化反應(yīng)的進(jìn)行,導(dǎo)致光合效率降低

C.晴天中午,植物葉肉細(xì)胞呼吸作用增強(qiáng),消耗大量有機(jī)物,導(dǎo)致凈光合效率降低

D.晴天中午,植物蒸騰作用減弱,從土壤吸收的物質(zhì)運(yùn)輸受到影響,導(dǎo)致光合效率降低

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正確理解植物激素的定義,對于植物激素,以下說法不合理的是

A.植物激素也具有高效性,在植物體內(nèi)的含量非常微小,而生理作用顯著

B.植物激素的種類主要有:生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸和乙烯等

C.植物的生長發(fā)育不是受單一激素的控制,而是受多種激素協(xié)調(diào)作用所控制的

D.植物激素也和動(dòng)物激素一樣由植物體的專門的分泌器官分泌產(chǎn)生

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如圖所示為某生物基因表達(dá)過程。下列相關(guān)敘述正確的是

A.該過程可發(fā)生在真核細(xì)胞內(nèi),一個(gè)mRNA分子上結(jié)合多個(gè)核糖體同時(shí)合成多條肽鏈

B.該過程可發(fā)生在原核細(xì)胞內(nèi),核糖體在mRNA上移動(dòng)以便合成肽鏈

C.DNA—RNA雜交區(qū)域中A應(yīng)與T配對

D.在肽鏈合成的過程中需要的條件只有mRNA、核糖體,游離的氨基酸

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下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述,正確的是

A.參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B.果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C.在腐乳制作過程中微生物的發(fā)酵過程主要是分解蛋白質(zhì)和脂肪

D.在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子,其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖所示,下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分離的敘述正確的是

A.將樣品裝入透析袋中透析12

h,若分子乙保留在袋內(nèi),則分子丙也保留在袋內(nèi)

B.若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質(zhì),則分子甲移動(dòng)速度最快

C.若將樣品以2000r/min的速度離心10min,分子戊存在于沉淀中,則分子甲也一定存在于沉淀中

D.若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子,則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)

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5-溴尿嘧啶(Bu)是胸腺嘧啶(T)的結(jié)構(gòu)類似物,在含有Bu的培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌,得到少數(shù)突變型大腸桿菌。突變型大腸桿菌中的堿基數(shù)目不變,但(A+T)/(G+C)的堿基比例略小于原大腸桿菌,這說明Bu誘發(fā)突變的機(jī)制最可能是

A.誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基種類替換

B.裂解DNA的脫氧核苷酸鏈中磷酸二酯鍵

C.阻止堿基正常配對,缺失部分堿基

D.誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基序列變化

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