制泡菜時，氫氧化鈉與氯化鋇的作用各是什么？
 
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考點：制作泡萊
專題：
分析：閱讀題干可知，本題的知識點是用比色法測定亞硝酸鹽含量的一般步驟和相關(guān)試劑的作用，梳理相關(guān)知識點，然后結(jié)合題干信息進行解答．
解答： 解：制泡菜檢測亞硝酸鹽含量時，氫氧化鈉的作用是中和乳酸和其他酸；氯化鎘、氯化鋇溶于蒸餾水并用濃鹽酸酸化后作為亞硝酸鹽的提取劑．
故答案為：中和乳酸和其他酸、作為亞硝酸鹽的提取劑
點評：對于比色法測定亞硝酸鹽含量的過程中不同試劑的作用的比較識記是本題考查的重點．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于糖類的敘述中，正確的是（　�。�
A、纖維素是由葡萄糖和果糖構(gòu)成的
B、麥芽糖是由葡萄糖和果糖縮合而成的二糖
C、葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)生都是葡萄糖
D、細胞中的糖類可以分為三類，其中不能水解的是單糖

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列生物中，屬于真核生物的是（　�。�
A、大腸桿菌B、放線菌
C、支原體D、酵母菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

不能將塑化劑添加到食品中，否則會嚴重危害人體健康．研究表明，塑化劑會使男孩出現(xiàn)女性化行為傾向，女孩出現(xiàn)性早熟等癥狀．由此可推測，塑化劑對人體的上述影響與某種激素的生理作用相似，該激素是（　�。�
A、雄性激素B、雌性激素
C、生長激素D、甲狀腺激素

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)敘述，正確的是（　�。�
A、人體過剩的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆Υ嬖诟闻K中
B、組成胸腺嘧啶脫氧核苷酸的單糖是脫氧核糖
C、線粒體、核糖體、染色體等結(jié)構(gòu)中都含有DNA
D、激素可以作為信息分子催化細胞的代謝活動

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科目：高中生物 來源： 題型：

芳香油不僅能美化生活，且還具免疫性，神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)靜性，抗癌性，抗老化性．抗炎性和抗菌性，下列是與芳香油特點及提取相關(guān)的問題，請分析并回答：
（1）芳香油溶解性的特點是不溶于
 
，易溶于
 
，因此可用
 
作為提取劑來提取芳香油．
（2）玫瑰精油的價格非常昂貴，具有“軟黃金”之稱．目前，人們常用
 
法來提取玫瑰精油，其理由是玫瑰精油具有
 
的性質(zhì)；提取玫瑰精油的另一種方法是
 
法．
（3）提取玫瑰精油的過程中，為了有利于玫瑰油的純化．玫瑰液的回收，須在油水混合物中加入
 
．
（4）柚子的果實含有芳香油，通常可用
 
提取芳香油，且提取時選用新鮮的材料，理由是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

扦插時，保留有芽和幼葉的插條比較容易生根成活，這主要是因為芽和幼葉能（　　）
A、迅速生長
B、儲存較多的有機物
C、促進光合作用
D、產(chǎn)生生長素

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科目：高中生物 來源： 題型：

做比較過氧化氫酶和FeCl3的催化效率實驗時，選用的動物肝臟必須新鮮，原因是（　　）
A、肝細胞未死亡，便于實驗
B、新鮮肝臟比不新鮮肝臟中的過氧化氫酶催化效率高
C、新鮮肝臟含的過氧化氫酶多
D、不新鮮的肝臟有異味，不能做實驗

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是反射弧的模式圖（a、b、c、d、e表示反射弧的組成部分，I、Ⅱ表示突觸的組成部分），下列有關(guān)說法正確的是（　　）
A、a為感受器，e為效應器
B、該模式圖涉及兩個神經(jīng)元
C、機體內(nèi)興奮在反射弧中的傳導是單向的
D、Ⅱ處發(fā)生的信號變化是化學信號→電信號

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