Question

實驗中注意：
（1）

 

的鑒定需用顯微鏡，

 

的鑒定需加熱．
（2）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀．
（3）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成

 

色的染液是

 

．
（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入

 

搖勻，再向樣液中加入

 

搖勻．該試劑可以與蛋白質產(chǎn)生

 

反應．

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）生物組織中脂肪的鑒定需用顯微鏡，還原性糖的鑒定需加熱
（2）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（3）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，需要用顯微鏡觀察．
（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A1mL搖勻，再向樣液中加入試劑雙縮脲試劑B4滴搖勻．該實驗不需要加熱，并會出現(xiàn)紫色反應．
故答案為：
（1）脂肪  還原性糖
（2）斐林試劑     磚紅色  
（3）橘黃色   蘇丹Ⅲ染液
（4）雙縮脲試劑A1mL   雙縮脲試劑B4滴   紫色

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理．