Question

【題目】如圖表示一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是

A. 該分子中含有152個肽鍵

B. 參與構成該分子的氨基酸中至少有154個氨基和154個羧基

C. 該分子中有1個氨基酸殘基含硫

D. 該分子徹底水解將產生153種氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，其結構通式是。

2、氨基酸形成蛋白質的過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。

3、分析題圖及題干可知，該蛋白質中含有153個氨基酸，當153個氨基酸形成一條肽鏈時形成的肽鍵是152個，產生的水分子是152個，但該蛋白質中間結構又通過一個肽鍵形成了環(huán)狀結構，因此該蛋白質中含有153個肽鍵，故形成該肽鏈的過程中脫去了153個分子水，圖中結構中還含有一個二硫鍵，可知該分子中至少有2個氨基酸側鏈基團含硫。

肽鍵數=氨基酸個數-肽鏈數=153-1=152個，但由于肽鏈在折疊時又形成一個肽鍵，因此共有153個肽鍵，A錯誤；每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，圖中肽鏈之間形成一個肽鍵，說明至少有兩個氨基酸的R基中分別含有1個氨基和1個羧基，因此參與構成該分子的氨基酸中至少有154個氨基和154個羧基，B正確；圖中含有一個二硫鍵，是2個-SH脫氫形成的，說明該分子中至少有2個氨基酸殘基含硫，C錯誤；組成蛋白質的氨基酸約有20種，因此該多肽徹底水解最多可得到20種氨基酸，D錯誤。

故選B。