Question

取甲、乙、丙、丁四支潔凈的試管，按照下表中順序依次加入有關物質并進行有關處理，回答下列問題：

試管編號	甲	乙	丙	丁
淀粉溶液3mL	+	+	+
新鮮的小麥淀粉酶濾液2mL	+	-	+
35℃的水浴5分鐘	+	+	+	+
碘液1滴	+	+	-
斐林試劑2mL	-	-	+
沸水浴加熱5分鐘	-	-	+	+

（注：“+”表示加入物質或相關處理，“-”表示不加物質或不做處理）
（1）用甲、乙試管做驗證酶具有催化作用的實驗，則乙試管中還應加

 

，乙試管內的實驗現(xiàn)象是

 

．
（2）用丙、丁試管做驗證酶具有專一性的實驗，則丁試管內應先后加入

 

（從下面的①～⑧中選擇序號填空）．
①碘液1滴      ②斐林試劑2mL   ③雙縮脲試劑2mL      ④甲基綠2mL
⑤淀粉溶液3mL�、拚崽侨芤�3mL    ⑦小麥淀粉酶濾液2mL  ⑧清水2mL
該實驗的實驗變量是

 

．
該實驗的原理是：①

 

②

 

．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題是通過實驗探究酶的專一性、催化性和溫度對酶活性的影響，先根據(jù)題意分析出實驗目的和實驗原理、實驗的自變量和因變量和無關變量，按照實驗設計的單因子變量的原則和對照原則設計實驗步驟預期結果并獲取結論．

解答： 解：（1）本實驗的目的是驗證酶具有催化作用，自變量的是否加入酶液，甲試管加入了新鮮的唾液淀粉酶溶液2mL，乙作為對照組應加入與甲試管中酶液的量相等的清水，即乙試管加入2ml清水；乙試管有淀粉，加入碘液后變藍．
（2）本題實驗的目的是驗證酶的專一性，自變量應是底物不同，丙試管內是反應底物是漿糊，丁試管作為對照，應加入與丙試管中的漿糊的量相等的蔗糖溶液，其他屬于無關變量，無關變量應相同，因此丁試管應加入新鮮的唾液淀粉酶溶液2mL和斐林試劑2mL．
（3）本題實驗的目的是驗證酶具有專一性，自變量是反應物（底物）的種類不同，實驗原理是①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成還原性糖；②還原性糖與斐林試劑反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀．
故答案為：（1）2ml清水    溶液變藍
（2）⑥⑦②反應物（底物）的種類不同
①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成還原性糖
②還原性糖與斐林試劑反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀

點評：本題是知識點是酶的催化下和專一性，溫度對酶活性的影響，根據(jù)實驗目的分析實驗的自變量、因變量和無關變量是解題的突破口，對于實驗設計應遵循的對照原則和單因子變量的原則的掌握和應用是解題的關鍵．