(選做題)下圖甲是以李子為原料生產(chǎn)果醋的生產(chǎn)工藝，圖乙表示溫度、酒精度對醋酸發(fā)酵的影響。請分析回答下列問題：
(1)酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃，溫度過高時，酵母菌代謝減慢甚至死亡，原因是__________。
(2)根據(jù)乙圖，醋酸發(fā)酵過程中，適宜的溫度為__________，適宜的酒精度范圍為_________，較高的酒精度通常不適宜醋酸發(fā)酵，原因是________________。
(3)酒精發(fā)酵后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵前，除改變溫度外，還需調(diào)整的發(fā)酵條件是__________________。
(4)李子果汁生產(chǎn)時，加入果膠酶可提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，需探究果膠酶的最適用量。請簡單描述實驗思路_________________________。
(1)溫度過高，影響酶的活性
(2) 30℃   6.0%-6.5%   較高濃度的酒精會抑制醋酸茸的生長和代謝，使產(chǎn)酸量下降
(3)通入無菌空氣
(4)準備相同體積的李子榨汁若干份，分別加入不同量的果膠酶，在相同且適宜的條件下處理一段時間后，觀察果汁的出汁率和澄清度。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：071

(2008青島模擬)下面是三個關(guān)于生命活動調(diào)節(jié)的實驗，請回答相關(guān)問題：

實驗一：紅海中群居生活的紅鯛魚有一種奇特的現(xiàn)象，在缺少雄性魚的雌魚群體中，總會有一條雌魚變成雄魚，且身體變得比其他雌魚健壯。為證明此現(xiàn)象的真實性，有人做了兩組實驗(其中第一組實驗如下圖)。甲表示雄魚，乙表示雌魚。請回答：

(1)請你在第一組實驗的基礎(chǔ)上，為第二組設(shè)計一個簡單易行的方案，以證明題干所說現(xiàn)象的真實性。___________________________________

_____________________________________________________________。

(2)第二組實驗預(yù)期的結(jié)果是：___________________________________。

(3)實驗證明：生物的性狀是______________________________________。

實驗二：某種藥物可以阻斷蟾蜍屈肌反射活動。下圖為該反射弧的模式圖。A、B為神經(jīng)纖維上的實驗位點，C為突觸間隙。為了證明這種藥物“在神經(jīng)系統(tǒng)中僅對神經(jīng)細胞間的興奮傳遞有阻斷作用”，可以做如下實驗：

(1)選甲、乙兩只健康、性別、年齡、大小等都相似的蟾蜍甲、乙做實驗。

(2)按下圖所示，將藥物放在蟾蜍甲的A處，刺激B處，出現(xiàn)肌肉收縮現(xiàn)象，說明這種藥物________。

(3)將藥物放在蟾蜍乙的________處，刺激B，肌肉不收縮，說明這種藥物能阻斷興奮在神經(jīng)細胞間的傳遞。

(4)結(jié)合上述兩個實驗推測，這種藥物的作用可能是________。

A．阻止分泌的興奮性遞質(zhì)分解

B．促進分泌的興奮性遞質(zhì)迅速分解

C．阻止神經(jīng)纖維上局部電流的形成

D．使神經(jīng)元不能分泌化學遞質(zhì)

實驗三：某植物自然結(jié)實率低，主要原因是花粉粒萌發(fā)后多數(shù)花粉管不能伸長。為探究生長素對植物花粉管伸長的影響，某生物興趣小組進行了課外實驗，得到下表結(jié)果：

請結(jié)合表中的數(shù)據(jù)對實驗結(jié)果進行簡要的分析：

(1)當生長素濃度為________時，對花粉管的伸長起抑制作用。

(2)如果要使花粉管的伸長效果最好，應(yīng)當選用濃度為________的生長素進行處理。

(3)生長素具有兩重性在此實驗中的具體表現(xiàn)在：

a．___________________________________________________________。

b．___________________________________________________________。

c．___________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源：陜西省模擬題 題型：讀圖填空題

(選做題)請回答有關(guān)圖示問題：
(1)圖甲中①一③所示的生物工程為_______。該工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過對__________的修飾或合成，對現(xiàn)有的_______進行改造，或制造出新的一種蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)生活的需求。
(2)圖甲中序號④所示過程叫做___________，該過程遵循的堿基互補原則中不同于翻譯過程的堿基對是___________。(請將模板堿基寫在前)
(3)如下圖乙，一個基因表達載體的組成，除了目的基因外，在基因尾端還必須有[2]_____；圖中[3]_________的作用是為了鑒別受體細胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細胞篩選出來。
(4)若預(yù)期蛋白質(zhì)欲通過乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)，則構(gòu)建基因表達載體時，圖乙中序號[1]代表的是________；且在圖甲中⑨過程之前，要對精子進行篩選、保留含性染色體____的精子。
(5)為獲得較多的受精卵進行研究，圖甲中⑥過程一般用激素對供體做_______處理，為提高培育成功率，進行⑩過程之前，要對供、受體動物做______處理。若甲圖中的卵母細胞來自從屠宰場收集的卵巢，則其在⑧之前須進行體外培養(yǎng)到 _________期方能受精。
(6)用_______技術(shù)處理發(fā)育到______期或囊胚期的早期胚胎，可獲得同卵雙胎或多胎。若是對囊胚進行處理，要注意將__________均等分割。

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科目：高中生物 來源： 題型：

本題包括A、B兩小題，請自主選做A或B。A、B都選者以A題計分。

A．某同學用光學顯微鏡觀察神經(jīng)元涂片，圖甲和圖乙是他看到的兩個視野。請回答：

（1）視野甲中該同學看到的主要是神經(jīng)元的__________________；視野甲中還能看到       個突觸，它們的突觸后膜是_____________________________。

（2）視野乙中該同學看到的主要是___________________________的末梢及末端膨大形成的球狀或杯狀的___________________；該結(jié)構(gòu)能完成的信號轉(zhuǎn)換模式為________________________。

（3）該同學看到視野甲后，再看到視野乙，他應(yīng)該采取的實驗操作是______       _____________。

_____________________________________________________________________;

B．下圖顯示兩株豆科幼苗A和B被針釘在纏著濕棉花的木盤上，幼苗B的胚根及胚芽端部3mm被削去，整個裝置在黑暗中放置兩天。

（1）將整個裝置放在黑暗中的目的是                。

（2）產(chǎn)生上述反應(yīng)的刺激因素是                  ，其意義是                                           

                。

（3）兩天后幼苗B的變化是              ，原因是                                。

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

本題為選做題�？忌鷱腁和B中選做一題，兩題都做以A題評分。

A．下圖實驗裝置可以用來測量植物的光合速率和呼吸速率。(1)若用裝置A測量一定光照強度和CO2濃度下的植株的光合速率，裝置A中的液體應(yīng)為__________溶液。

(2)為了校正由于溫度和外界氣壓變化引起的氣體體積變化，此時，裝置B瓶內(nèi)應(yīng)如何設(shè)置?_______________________________________ _。

(3)用上述裝置測定一定光照條件下，植株的光合作用速率。實驗開始時，圖中有色液體處于“O”的位置，兩套裝置建成靜置2小時后，實驗結(jié)果如上圖所示：甲圖液柱高度差讀數(shù)為160cm3，乙圖高度差讀數(shù)為40cm3，假定植株葉面積總數(shù)為300cm2，該植株的光合速率為_____________cm3dm-2h-1。

(4)若要利用上述裝置來測定植株的呼吸速率，則應(yīng)對裝置作如何調(diào)整?

a．__________________      _b．_______________________   __。

B．在“探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，一位同學的操作過程如下實驗步驟：

第一步：取1支試管，其內(nèi)注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：再注入新鮮的淀粉酶溶液2mL振蕩；第三步：接著注入斐林試劑2mL(邊加入，邊振蕩)；第四步：將試管下部放入盛有開水的燒杯中，用酒精燈加熱煮沸l(wèi)min。實驗現(xiàn)象：試管內(nèi)液體仍呈藍色。

回答下列問題：

(1)該實驗現(xiàn)象說明淀粉                 

(2)要使實驗第四步出現(xiàn)“試管中的液體由藍色變成磚紅色”的實驗現(xiàn)象，你認為應(yīng)如何改進該實驗步驟？                   

(3)上述(1)和(2)兩小題，能夠說明淀粉酶具有的特性是         

(4)該同學根據(jù)第(2)小題作了改進，看到了預(yù)期的實驗現(xiàn)象，于是得出結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖，具有專一性。但其他同學認為這兩點結(jié)論均不妥，其理由是：

a．                                  

b．                                  

 

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