Question

桃子成熟后，如果軟化快，耐貯性就差。下圖示常溫下A、B兩個(gè)品種桃子成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)圖回答：

（1）據(jù)圖分析可知，A、B兩個(gè)品種中，耐貯運(yùn)的是_______品種，因?yàn)樵谙嗤瑮l件下其硬度比較____________。

（2）圖中顯示，桃子成熟過程中硬度降低與細(xì)胞壁中________的降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與_______________的活性變化有關(guān)；硬度降低也與細(xì)胞壁中__________的降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與__________的活性變化有關(guān)。而在A、B兩個(gè)品種中，________品種的這兩種物質(zhì)的活性比較高。

（3）依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，桃子采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是____         ____，因?yàn)開___________________。

（4）采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，可選用的方法有_________和_________。

Answer 1

（1）A   硬

（2）纖維素  纖維素酶  果膠質(zhì)  果膠酶  B

（3）適當(dāng)降低溫度  低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化

（4）用乙烯進(jìn)行處理   適當(dāng)提高貯存溫度