Question

做“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗時，需根據(jù)實驗需要選擇不同的實驗材料。請根據(jù)下表所列各種材料回答問題：

各種可供的實驗材料
梨果	黃桃	胡蘿卜	黃豆	花生種子	小麥種子

(1)其中適合用于鑒定可溶性還原糖的是________，理由是　　　　　　　　　　　　

____________________________________________________________________

(2)小麥種子不如花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因為__________________________ ____　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _

(3)小麥種子內(nèi)糖類化合物________含量很高，卻不適合用來做________________的鑒定實驗，這是因為___________________________________________________________

(4)蛋白質(zhì)可與________________發(fā)生________色的顯色反應(yīng)，據(jù)此可鑒定蛋白質(zhì)的存在。

 

Answer 1

(1)梨果　梨果的組織細胞顏色為白色，含糖量較高

(2)小麥種子內(nèi)的脂肪含量不如花生種子高，也不容易做切片

(3)淀粉　可溶性還原糖　淀粉是非還原糖

(4)雙縮脲試劑　紫

 

本題考查可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定，難度較小。(1)梨果中含有較多可溶性還原糖，且梨果為白色，不會對顏色反應(yīng)起遮蓋作用。(2)小麥種子含有淀粉較多，花生種子含有脂肪較多，故花生種子適宜用來鑒定脂肪。(3)小麥種子中含淀粉多，但淀粉不是還原糖，故小麥種子不適于作還原糖的鑒定材料。(4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑結(jié)合產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。