泡菜是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，但制作過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危害。某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。

（1）制作泡菜時(shí)，泡菜壇一般用水密封，目的是 ，乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有 。

（2）據(jù)上圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因?yàn)楹笳?u> ；pH值呈下降趨勢(shì)，原因是 。

（3）該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌（亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍），擬參照資料的實(shí)驗(yàn)方案和食鹽濃度（4%—10%），探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽含量的高低，并確定其最適條件，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．光合作用光反應(yīng)的簡(jiǎn)要過(guò)程如圖．已知色素可把吸收的光能轉(zhuǎn)化為電能，據(jù)圖及所學(xué)知識(shí)分析，以下說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．乙側(cè)H+的來(lái)源不僅僅只有水的光解
B．暗反應(yīng)有關(guān)酶存在于甲側(cè)
C．圖中存在的葉綠體色素有P680和P700
D．光反應(yīng)時(shí)消耗了水分子，但沒(méi)有生成水分子

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．如圖分別表示生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答：
（1）甲圖中的三種物質(zhì)中，在功能上與另外兩種截然不同的是纖維素．
（2）乙圖所示化合物的各基本單位之間是通過(guò)②（填①、②或③）連接起來(lái)的．
（3）若b中的含氮堿基為T，則b的名稱為胸腺嘧啶脫氧核苷酸，由b形成的多聚體具有多樣性的原因是脫氧核苷酸的（種類、數(shù)目、）排列順序是多樣的．
（4）豌豆的葉肉細(xì)胞中，由A、C、T、U 4種堿基參與構(gòu)成的b共有6種．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．如圖1表示反射弧的模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）在反射弧中，S代表感受器，②代表傳出神經(jīng)．M代表效應(yīng)器如在a處施加一強(qiáng)刺激，則在I、Ⅱ、Ⅲ三處，能檢測(cè)到膜內(nèi)外電位變化的位置是Ⅰ和Ⅱ（填數(shù)字）．
（2）如圖2為電子顯微鏡下的突觸結(jié)構(gòu)模式圖，它是由圖中②③④（填編號(hào)）三部分構(gòu)成．圖中⑤代表的結(jié)構(gòu)是突觸小泡，內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)的成分是乙酰膽堿．美洲箭毒有與神經(jīng)遞質(zhì)爭(zhēng)奪受體的作用，若美洲箭毒進(jìn)入人體，進(jìn)入③突觸間隙，其效應(yīng)是肌細(xì)胞不能收縮或持續(xù)舒張．
（3）用箭頭在左側(cè)方框內(nèi)標(biāo)出神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)的方向．并標(biāo)在答卷上．↓．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．a(chǎn)具有出生，性別，年齡，死亡等特征；b具有出生率，死亡率，性別比例，年齡組成等特征，那么a，b分別屬于（　�。�
A．物種的個(gè)體，一條鯉魚(yú)B．種群，一條鯉魚(yú)
C．物種的個(gè)體，一群鯉魚(yú)D．種群，一群鯉魚(yú)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．關(guān)于生物體內(nèi)水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，不正確的是（　�。�
A．如果人的血鈣過(guò)高，會(huì)引起肌無(wú)力
B．新鮮的谷物在晾曬過(guò)程中失去的主要是自由水
C．氣溫下降導(dǎo)致蒸騰作用減弱是植物含水量變化的主要原因
D．植物在冬季來(lái)臨之前，$\frac{自由水}{結(jié)合水}$比值會(huì)增加，從而適應(yīng)寒冷環(huán)境

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列關(guān)于生物膜功能的敘述中不正確的是（　�。�
A．為化學(xué)反應(yīng)所需要的酶提供了大量的附著點(diǎn)
B．使細(xì)胞內(nèi)能夠同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會(huì)相互干擾
C．由細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)構(gòu)成的細(xì)胞器，是細(xì)胞內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)的場(chǎng)所
D．細(xì)胞膜在細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過(guò)程中起決定性的作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．如圖表示某生物體內(nèi)不同細(xì)胞中核DNA含量的變化示意圖，下列敘述不正確的是（　�。�
A．由B→C，DNA的含量增加一倍，是因?yàn)閺?fù)制的結(jié)果
B．由H→I，DNA的含量增加一倍，是受精作用的結(jié)果
C．由N→O，DNA的含量減少一半，是姐妹染色單體分開(kāi)，分別進(jìn)入兩個(gè)子細(xì)胞的結(jié)果
D．由D→E，DNA的含量減少一半，原因和N→O相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)，置于室外進(jìn)行培養(yǎng)．假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同，用CO2濃度測(cè)定儀測(cè)得該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況，繪制成如圖的曲線，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A．H點(diǎn)CO2濃度最低，說(shuō)明此時(shí)植物對(duì)CO2的吸收量多，光合作用較強(qiáng)
B．該植物從D點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行光合作用
C．H點(diǎn)臨近傍晚，在之后的一小段時(shí)間內(nèi)植物仍能進(jìn)行光合作用
D．FG階段CO2濃度下降緩慢，可能是由于植物的“午休”現(xiàn)象，此時(shí)植物氣孔關(guān)閉，光合作用強(qiáng)度小于呼吸作用強(qiáng)度

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