Question

13．如圖實線表示向淀粉溶液中加人一定量的唾液淀粉酶后，還原糖的產生量和反應時間的關系．某同學現(xiàn)取三支試管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶后，再分別加入一定量的淀粉、適量的蛋白酶和適量的唾液淀粉酶，三支試管中的反應曲線依次為（　　）

• A． ②③①
• B． ②①③
• C． ①②③
• D． ③②①

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶能降低化學反應的活化能，提高化學反應速率，在底物充足，其它條件不變的情況下，酶濃度越高，化學反應速率越快，但酶不能改變化學反應的平衡點．

解答 解：唾液淀粉酶可催化淀粉水解為還原糖，題圖實線表示向淀粉溶液中加人一定量的唾液淀粉酶后，還原糖的產生量和反應時間的關系圖，取三支試管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶，
（1）若再加入一定量的淀粉，即增加底物的量，會使還原糖（產物）的產生量隨時間延長而增加，且最終還原糖的產生量高于未再加淀粉的，其還原糖產生的量隨反應時間的變化曲線與曲線②相對應；
（2）若再加入適量的蛋白酶，蛋白酶會將部分唾液淀粉酶（化學本質是蛋白質）水解，即加入適量的蛋白酶會減少唾液淀粉酶的量，使還原糖（產物）的產生量隨時間延長而減慢，但不改變化學反應的平衡點，其還原糖產生的量隨反應時間的變化曲線與曲線①相對應；
（3）若再加入適量的唾液淀粉酶，即增加酶量，會使還原糖（產物）的產生量隨時間延長而加快，但不改變化學反應的平衡點，其還原糖產生的量隨反應時間的變化曲線與曲線③相對應．
故選：B．

點評 本題結合曲線圖，考查酶的知識，考生識記酶的概念和特性，明確外界條件對酶促反應速率的影響是解題的關鍵．