Question

5．回答以下關(guān)于蛋白質(zhì)的問題．從某種真核細(xì)胞中提取大量的核糖體，放入含下列幾種物質(zhì)（其中N已被¹⁵N標(biāo)記）的培養(yǎng)液里，假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需要的一切物質(zhì)和條件．請(qǐng)回答：
①NH₂-CH₂-COOH
②NH₂-CH₂-CH₂OH

（1）實(shí)驗(yàn)中，核糖體的功能就是把上述物質(zhì)中的①③⑤（填序號(hào)）通過脫水縮合方式合成多肽（蛋白質(zhì)）．
（2）實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）由上述所需有機(jī)物（每種1個(gè)）合成的多肽分子中含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
（4）實(shí)驗(yàn)中，檢測(cè)到某一多肽鏈含200個(gè)¹⁵N，則該多肽最多有199個(gè)肽鍵．
（5）如果得到的一條肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目也不變，改變其中的排列順序，就可以改變其性質(zhì)．
（6）實(shí)驗(yàn)得到的多肽可用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色，其原因是該化合物中所含有的肽鍵與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)．
（7）某蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，有m條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)含氧原子數(shù)至少為n+m個(gè)．

Answer 1

分析 組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種；氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，肽鏈中的如果不考慮R基中的氨基和羧基數(shù)，每一條肽鏈含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基．

解答 解：（1）由題圖可知，①③⑤都有連接在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基，因此是組成蛋白質(zhì)的氨基酸．
（2）實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（3）由于③的R基中含有羧基，因此由上述所需有機(jī)物（每種1個(gè)）合成的多肽分子中含有1個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基．
（4）實(shí)驗(yàn)中，檢測(cè)到某一多肽鏈含200個(gè)¹⁵N，則該多肽最多有200個(gè)氨基酸，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中形成199個(gè)肽鍵．
（5）一條肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目也不變，改變其中的排列順序會(huì)改變其性質(zhì)．
（6）多肽中含有肽鍵，能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．
（7）蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，有m條肽鏈組成，脫去的水分子數(shù)是（n-m），該蛋白質(zhì)含氧原子數(shù)至少為2n-（n-m）=n+m．
故答案為：
（1）①③⑤脫水縮合
（2）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
（3）1    2
（4）199
（5）排列順序
（6）雙縮脲   紫色    肽鍵
（7）n+m

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)結(jié)合題干信息進(jìn)行推理解答問題及學(xué)會(huì)應(yīng)用元素守恒進(jìn)行簡(jiǎn)單計(jì)算．