鑒定市售奶粉是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)該使用哪種試劑？（　�。�
A、雙縮脲試劑B、蘇丹Ⅲ
C、斐林試劑D、碘液
考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)
專(zhuān)題：
分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
解答： 解：A、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），B錯(cuò)誤；
C、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），C錯(cuò)誤；
D、碘液與淀粉產(chǎn)生藍(lán)色，D錯(cuò)誤．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查蛋白質(zhì)、還原性糖和脂肪鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)ATP的敘述中，正確的是（　�。�
A、適宜光照下，葉綠體和線粒體合成ATP都需要O2
B、葉綠體和線粒體都有ATP合成酶
C、人體細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存有大量ATP，乙保證生命活動(dòng)所需
D、光照下，植物葉肉細(xì)胞的葉綠體基質(zhì)中能夠產(chǎn)生ATP

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

所有的原核細(xì)胞都具有（　�。�
A、染色體和線粒體
B、細(xì)胞膜和葉綠體
C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和中心體
D、DNA和核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示某生物膜結(jié)構(gòu)，圖中A、B、C、D、E、F表示某些物質(zhì)或結(jié)構(gòu)，a、b、c、d表物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式．據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是（　�。�
A、動(dòng)物細(xì)胞吸水膨脹時(shí)B的厚度變小
B、若此生物膜是小腸上皮細(xì)胞膜，則葡萄糖進(jìn)入不需要物質(zhì)D識(shí)別
C、若此生物膜是小腸上皮細(xì)胞膜，則A物質(zhì)可能是葡萄糖
D、b屬于協(xié)助擴(kuò)散

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

線粒體和葉綠體都是進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換的細(xì)胞器．下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A、植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中的能量轉(zhuǎn)換器是不一樣的
B、需氧型生物的細(xì)胞均有線粒體，植物細(xì)胞都有葉綠體
C、兩者都含有磷脂、DNA和多種酶，葉綠體中還含有色素
D、兩者都有內(nèi)膜和外膜，葉綠體基質(zhì)中一般還有基粒

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

日常生活中，下列做法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、用燃燒方法鑒別毛織品和棉織品
B、用加水溶解的方法鑒別四氯化碳和苯
C、用淀粉溶液鑒別含碘食鹽和不合碘食鹽
D、用聞氣味的方法鑒別酒精和食醋

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是生物體內(nèi)幾種有機(jī)物組成以及它們各自能的關(guān)系圖，m1、m2、m3、m4分別是大分子物質(zhì)M1、M2、M3、M4的組成單位．下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、相同質(zhì)量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多
B、M3是蛋白質(zhì)，m3是氨基酸
C、m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類(lèi)不同
D、M4是DNA，m4是核糖核苷酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不屬于其原因的是（　�。�
A、通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶
B、用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與其他成分隔離
C、加酶洗衣粉的酶是固定化酶
D、加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說(shuō)明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物洗前浸泡三十分鐘，使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
（1）某同學(xué)為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否含蛋白酶．設(shè)計(jì)了如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：
那么在B組
 
空白處應(yīng)設(shè)置的條件是：
 
．
（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以下列曲線圖表示．

①該洗衣粉用法上指出使用溫水效果更佳．由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最佳水溫約為
 
．
②在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?div id="woms9xh" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．
③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定
 
指標(biāo)來(lái)表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是
 
．
（4）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?div id="tuaxdnd" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．

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