Question

從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基-接種-培養(yǎng)-觀察記錄-純化培養(yǎng)．請回答下列有關的問題：
（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？

 

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基        B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基
C．無土載培培養(yǎng)基            D．MS培養(yǎng)基
（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是

 

．要把接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，設置“未接種的培養(yǎng)基”的目的是

 

．
（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中發(fā)酵，如何獲得酒精含量更高的果酒？

 

．
（4）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，與傳統(tǒng)酶應用技術相比，此技術最顯著的優(yōu)點是

 

．
（5）某實驗小組欲按上述方法從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，應將菌液涂布接種于以

 

為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，30℃條件下培養(yǎng)．為避免污染，需將培養(yǎng)皿呈

 

狀態(tài)放置；篩選時應將適量的碘液滴加在平板中的菌落周圍，如果菌落周圍的現(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈，則說明此種菌能夠

 

．從平板中挑取實驗效果明顯的目的菌株，采用

 

法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對菌株進行進一步的純化．

Answer 1

考點：微生物的分離和培養(yǎng),制備和應用固相化酶,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：酵母菌屬于兼性厭氧型的真菌．進行微生物培養(yǎng)的關鍵是無菌操作．篩選目的微生物應該屬于選擇培養(yǎng)基．從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．常用的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解答： 解：（1）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于細菌培養(yǎng)基，A錯誤；
B、麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌，B正確；
C、無土載培培養(yǎng)基適合培養(yǎng)植物，C錯誤；
D、MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基，D錯誤．
故選：B．
（2）生物培養(yǎng)的關鍵是無菌操作，灼燒接種環(huán)的目的是滅菌．設置“未接種的培養(yǎng)基”進行培養(yǎng)的目的是作為空白對照，檢驗培養(yǎng)基（過程）是否被污染．
（3）提高底物的濃度，即往葡萄汁中加入適量的蔗糖可以獲得酒精含量更高的果酒．
（4）固定化酶的優(yōu)點是可以重復使用（產品易純化）．
（5）篩選能分泌淀粉酶的芽孢桿菌需要使用以淀粉為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)時需要將培養(yǎng)皿倒置．由于淀粉分解菌產生的淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，從而使菌落周圍出現(xiàn)不能與碘液發(fā)生反應的透明圈，挑取實驗效果明顯的即為目的菌株．可以采用平板劃線法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對菌株進行進一步的純化．
故答案為：
（1）B  
（2）滅菌    檢驗培養(yǎng)基（過程）是否被污染
（3）往葡萄汁中加入適量的蔗糖    
（4）可以重復使用（產品易純化）
（5）淀粉   倒置    分泌淀粉酶使淀粉發(fā)生水解   （平板）劃線

點評：本題主要考查微生物的培養(yǎng)過程，意在強化學生對微生物的篩選及培養(yǎng)過程的識記、理解與運用．