Question

（16分）分析并回答下列有關(guān)的問題：
（1）下面是“檢測生物組織中還原糖和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)的材料和部分操作步驟。
實(shí)驗(yàn)材料：番茄、新鮮牛奶
實(shí)驗(yàn)步驟：鑒定還原糖時，加入剛配制的本尼迪特試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質(zhì)時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色。
請指出“實(shí)驗(yàn)材料”和“實(shí)驗(yàn)步驟”中的錯誤并加以改正：
①“番茄”應(yīng)改為　 　；②“立即觀察”應(yīng)改為　 　；③“　 　”應(yīng)改為　 　。
（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)的處理如下表所示：

試管組別	實(shí)驗(yàn)處理
	加入3%H2O2（mL）	溫度	加入試劑
試管1	2	常溫	/
試管2	2	90℃	/
試管3	2	常溫	2滴3.5%FeCl3
試管4	2	常溫	2滴20%肝臟研磨液

①若要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，可選用的實(shí)驗(yàn)組合是　 　。
②能否用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響？　 　。
如能，請寫出實(shí)驗(yàn)思路；如不能，請寫出理由：　 　。
③下圖實(shí)線表示過氧化氫酶催化的反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系，虛線表示在其他條件不變的情況下，底物濃度增加一倍，反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系，能正確表示兩者關(guān)系的是　 　。

Answer 1

①蘋果或梨   ②隔水加熱（沸水�。┖蟛拍苡^察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
③是否出現(xiàn)藍(lán)色   是否出現(xiàn)紫色
（2）①試管3和試管4    ②不能   溫度能影響過氧化氫的分解速度  ③B 

解析試題分析：（1）還原糖的檢測原理：還原糖與本尼迪特反應(yīng)在水浴加熱的條件下產(chǎn)生紅黃色沉淀，該實(shí)驗(yàn)為顯色反應(yīng)，故不能用番茄，因?yàn)榉�茄有顏色，對�?shí)驗(yàn)有影響；
鑒定蛋白質(zhì)的原理：蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色；
（2）要研究生物催化劑與無機(jī)催化劑的差別，其中自變量是催化劑，因變量是催化效率，要保證單一變量，因此催化劑的量、溫度、底物量等都要保持相同，故選擇3和4；
過氧化氫受熱易分解，故不能用過氧化氫酶來探究溫度對酶活性的影響；
酶只能加快到達(dá)平衡的時間，不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，但是當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃笠槐稌r，平衡點(diǎn)就會相應(yīng)上移一倍，故選B；
考點(diǎn)：還原糖、蛋白質(zhì)的檢測；探究影響酶活性的因素
點(diǎn)評：還原糖和蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)要識記原理、過程和注意點(diǎn)；特別是還原糖的取材、雙縮脲試劑添加的順序等；