Question

為了探究酵母菌的呼吸方式，某同學(xué)做了如下課題研究：設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置如圖甲、乙所示．可重復(fù)實(shí)驗(yàn)以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性．
（1）假設(shè)：在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是

 

（2）得出結(jié)論：若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明

 

（3）實(shí)驗(yàn)分析：
①寫出酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的反應(yīng)式（以葡萄糖為底物）

 

②甲裝置中的油脂層的作用是

 

③產(chǎn)生能量較少的是

 

裝置，原因是

 

．
④若想檢測上述裝置中的酵母菌培養(yǎng)液中是否含有酒精，可用

 

進(jìn)行檢測．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：1、酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細(xì)胞呼吸的不同方式．
2、方程式：有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量；無氧呼吸：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
3、CO₂可使澄清石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃．根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)CO₂的產(chǎn)生情況．
4、橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在酸性條件下，變成灰綠色．

解答： 解：（1）在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是氧氣．
（2）CO₂可使澄清石灰水變混濁，因此若圖甲、乙中澄清石灰水都變渾濁，且圖乙中渾濁程度比圖甲中大，則說明酵母菌呼吸能產(chǎn)生二氧化碳且有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳比無氧呼吸多．
（3）①酵母菌進(jìn)行有氧呼吸的反應(yīng)式（以葡萄糖為底物）：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量．
②甲裝置中的油脂層的作用是隔絕空氣（或氧氣）．
③產(chǎn)生能量較少的是甲裝置，原因是無氧呼吸分解有機(jī)物不徹底，還有一部分能量儲(chǔ)存在酒精中．
④若想檢測上述裝置中的酵母菌培養(yǎng)液中是否含有酒精，可用酸性重鉻酸鉀進(jìn)行檢測．
故答案為：
（1）氧氣
（2）酵母菌呼吸能產(chǎn)生二氧化碳且有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳比無氧呼吸多
（3）①C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量
②隔絕空氣（或氧氣）
③甲   無氧呼吸分解有機(jī)物不徹底，還有一部分能量儲(chǔ)存在酒精中
④酸性重鉻酸鉀

點(diǎn)評(píng)：本題通過實(shí)驗(yàn)探究分析酵母菌的呼吸方式，考查學(xué)生的分析理解能力．無氧呼吸還有一種情況，其總反應(yīng)式為：C₆H₁₂O₆

酶

2C₃H₆O₃+能量（少量）．還有要注意，一般的植物細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，但少數(shù)植物營養(yǎng)器官如馬鈴薯的塊莖、玉米的胚、甜菜的塊根進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸．