Question

18．檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑．檸檬油的提取必經(jīng)步驟如圖．

請根據(jù)實驗流程圖回答下列問題：
（1）檸檬精油的提取適宜采用壓榨法，此種方法是通過機械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來．
（2）A是石灰水，目的是（破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠）防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率．
（3）B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是使精油易與水分離．
（4）C過程為過濾，目的是除去固體物和殘渣．
（5）檸檬油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟價值，提取檸檬油不采取水中蒸餾法的原因是：水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問題．

Answer 1

分析 1、植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定．
2、檸檬油主要貯藏在于檸檬皮中，采用水蒸氣蒸餾法會由于溫度過高使有效成分發(fā)生部分分解，水中蒸餾又會出現(xiàn)原料焦糊問題，因此常采用壓榨法進行提�。�
3、壓榨法提取檸檬油的實驗流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→檸檬油．
4、分析題圖：A是石灰水，用石灰水浸泡檸檬皮可破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率；B是為了便于檸檬油與水分離，加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并將PH調(diào)至7～8；C過程是過濾，該過濾過程用普通布袋，目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣．

解答 解：（1）檸檬油主要存在于檸檬皮中，宜采用壓榨法，通過機械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來．
（2）由以上分析知，A是石灰水，用石灰水浸泡檸檬皮可破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率．
（3）由以上分析知，B過程中為了使精油易與水分離，一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉．
（4）由以上分析知，C過程是用普通布袋對壓榨液過濾，可除去壓榨液中的固體物和殘渣．
（5）從檸檬皮中提取檸檬油若采用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問題，所以提取檸檬油不采取水中蒸餾法而常采用壓榨法進行提�。�
故答案為：
（1）壓榨
（2）石灰水    （破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠）防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率
（3）使精油易與水分離
（4）過濾   除去固體物和殘渣
（5）水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問題

點評 本題結(jié)合檸檬油的提取過程考查學(xué)生根據(jù)芳香油的性質(zhì)和材料特點選取合適的提取方法的能力，識記壓榨法提取植物芳香油的實驗流程是解題的關(guān)鍵．