20．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（　　）
A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸結(jié)構(gòu)

分析 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子多樣性的原因之一，雞蛋煮熟的過程中由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性．

解答 解：A、高溫不會破壞肽鍵，肽鍵斷裂離不開酶的催化作用，A錯誤；
B、溫度不影響肽鏈的結(jié)構(gòu)，肽鏈水解離不開酶的作用，B錯誤；
C、高溫破能夠蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，C正確；
D、氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活的過程氨基酸沒有被破壞，D錯誤．
故選：C．

點評 本題的知識點是蛋白質(zhì)的形成過程，蛋白質(zhì)變性的原因，對于蛋白質(zhì)變性的原因的理解是解題的關(guān)鍵，本題重點考查學(xué)生運用蛋白質(zhì)知識解釋生活現(xiàn)象的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．唾液淀粉酶進(jìn)入胃后就失去催化作用，主要原因是（　　）
A．酸堿度不適宜
B．胃蛋白酶等抑制了唾液淀粉酶的作用
C．胃中沒有淀粉
D．唾液淀粉酶自然分解

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖1所示是某些化合物的結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)圖回答：

（1）此化合物的名稱是三肽
（2）圖中④所示的結(jié)構(gòu)的名稱是肽鍵，①、⑥所示結(jié)構(gòu)的名稱分別為氨基、羧基
（3）該化合物的氨基酸種類不同，是由R基決定的，其編號為②、③和⑤
（資料二）：現(xiàn)有一多肽，化學(xué)式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后得到如圖2所示四種氨基酸
（4）在該多肽水解時，斷裂的化學(xué)鍵是肽鍵．
（5）資料二中多肽含有-NH21個，-COOH5個．
（6）依據(jù)資料二中該多肽化學(xué)式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸10個．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．自然狀況下，雞有時會發(fā)生性反轉(zhuǎn)，如母雞逐漸變?yōu)楣u．已知雞的性別由性染色體定（ZW型）．如果性反轉(zhuǎn)公雞與正常母雞交配，并產(chǎn)生后代（WW型不能正常發(fā)育），后代中雌與雄的比例是（　�。�
A．1：1B．1：2C．2：1D．3：1

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖果蠅性染色體結(jié)構(gòu)簡圖．要判斷果蠅某伴性遺傳基因位于片段I上還是片段II上，現(xiàn)用一只表現(xiàn)型是隱性的雌蠅與一只表現(xiàn)型為顯性的雄性雜交，不考慮突變，若后代為①雌性為顯性，雄性為隱性；②雌性為隱性，雄性為顯性，可推斷①、②兩種情況下該基因分別位于（　　）
A．I；IB．II-1或 I；IC．II-1； ID．II-1；II-1

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

5．某科學(xué)家在研究具體的物質(zhì)X時，發(fā)現(xiàn)與曲線②相符，試問：細(xì)胞膜運輸物質(zhì)x的方式是（　�。� 
A．主動運輸B．自由擴(kuò)散C．胞吞和胞吐D．無法判斷

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

12．人過度緊張時，在大腦皮層相關(guān)部位的影響下，下丘腦中的一些細(xì)胞能合成并分泌促甲狀腺激素釋放激素，最終促使甲狀腺合成并分泌甲狀腺激素；當(dāng)甲狀腺激素含量增加到一定程度時，可以抑制下丘腦和甲的分泌活動，這種調(diào)節(jié)作用稱為負(fù)反饋調(diào)節(jié)．當(dāng)人體的血糖含量降低時，胰島分泌的胰高血糖素和腎上腺分泌的腎上腺素增加，使血糖濃度升高．人的各項生命活動受神經(jīng)和體液共同調(diào)節(jié)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．人體的體液是指（　�。�
A．人體內(nèi)全部的液體B．細(xì)胞內(nèi)液和血液
C．血漿、組織液和淋巴細(xì)胞D．細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．飲酒過量的人會表現(xiàn)為走路不穩(wěn)、語無倫次、呼吸急促．在人腦的各組成部分中，與上述有關(guān)生理功能相對應(yīng)的結(jié)構(gòu)分別是（　　）
A．小腦、大腦、腦干B．大腦、小腦、腦干
C．下丘腦、大腦、腦干D．腦干、大腦、小腦

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同步練習(xí)冊答案