Question

黑曲霉發(fā)酵可以產(chǎn)生木聚糖酶，該酶可以將木聚糖（植物細(xì)胞壁中的主要成分之一）降解為木糖．木聚糖酶是一種很有應(yīng)用價值的發(fā)酵產(chǎn)品，如圖表示生產(chǎn)該酶的連續(xù)發(fā)酵設(shè)置．
（1）根據(jù)物理性質(zhì)，該發(fā)酵過程使用的培養(yǎng)基屬于

 

．根據(jù)工藝流程可知，黑曲霉的新陳代謝類型屬于

 

型．
（2）從加料口輸入的培養(yǎng)基必須經(jīng)過嚴(yán)格的

 

處理．根據(jù)圖示可知，發(fā)酵過程需要嚴(yán)格控制

 

與攪拌速度等條件．
（3）在大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)中，需要將選育出的優(yōu)良菌種經(jīng)過多次的

 

，當(dāng)達(dá)到一定數(shù)量后再接種．接種的菌種最好處于生長的

 

期．
（4）此工藝流程（連續(xù)培養(yǎng)）以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產(chǎn)效率，道理在于

 

．

Answer 1

考點：利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物

專題：

分析：據(jù)圖分析：黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)生木聚糖酶屬于液體發(fā)酵，黑曲霉屬于異養(yǎng)需氧型微生物．微生物的生長可以分為調(diào)整前、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰退期．

解答： 解：（1）據(jù)圖分析：黑曲霉發(fā)酵產(chǎn)生木聚糖酶屬于液體發(fā)酵，黑曲霉屬于異養(yǎng)需氧型微生物．
（2）微生物的發(fā)酵的培養(yǎng)基必須進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，發(fā)酵過程需要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與攪拌速度等無關(guān)變量條件．
（3）優(yōu)良菌種經(jīng)過多次擴(kuò)大培養(yǎng)可以應(yīng)用于大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)中，對數(shù)期的菌種生長速率最快，是菌種接種的最好時期．
（4）連續(xù)培養(yǎng)的主要原理是保證微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，排出部分代謝產(chǎn)物，使微生物保持較長時間的快速生長．
故答案為：
（1）液體培養(yǎng)基   異養(yǎng)需氧
（2）滅菌      溫度、pH、溶氧、通氣量
（3）擴(kuò)大培養(yǎng)    對數(shù)
（4）①保證微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求
②排出部分代謝產(chǎn)物
③使微生物保持較長時間的快速生長

點評：本題主要考查微生物的發(fā)酵工程，意在強(qiáng)化學(xué)生對微生物發(fā)酵工程的理解與運用．