Question

【題目】下列關于“可溶性還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定”實驗的敘述，不正確的是（ ）

A. 還原糖鑒定中組織樣液中加入斐林試劑后液體呈無色，加熱后變磚紅色

B. 脂肪鑒定中加入蘇丹Ⅳ染液可以用顯微鏡在花生子葉切片細胞間觀察到紅色小顆粒

C. 脂肪鑒定中加入體積分數(shù)為50%的酒精是為了洗去浮色

D. 蛋白質(zhì)鑒定中加入的0.1 g/mL NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境

Answer 1

【答案】A

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解：A、還原糖鑒定中組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍色（斐林試劑本身的顏色），加熱后變磚紅色，A錯誤；

B、蘇丹Ⅳ染液可將脂肪染成紅色，因此脂肪鑒定中加入蘇丹Ⅳ染液可以用顯微鏡在花生子葉切片細胞間觀察到紅色小顆粒，B正確；

C、脂肪鑒定中加入體積分數(shù)為50%的酒精是為了洗去浮色，C正確；

D、蛋白質(zhì)鑒定中加入的0.1 g/mL NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境，D正確．

故選：A．